コテキーノを布で包んで、４時間程熱湯で茹でていただきます。布で包むのは、茹でている間に腸が破れないようにするためです。
スーパー等で予め茹でて、レトルトパウチになった物が売られています。イタリアでは、年末年始にいただく事が多いです。
年末に買ったコテキーノの賞味期限が近づいていたのでサラダと一緒にいただきました。
レトルトパウチのコテキーノ。２０分程熱湯で温めます。
レトルトから取り出したコテキーノ。
サラダとコテキーノ。
こちらは、元日にいただいたレンズ豆とコテキーノ。イタリアでは、レンズ豆がコインの形に似ているので、元日に食べると、お金に困らないと言われている縁起物の食べ物です。
