オリーベ アスコラーネ（肉詰めのオリーブのフライ）

オリーベ　アスコラーネはマルケ州の料理です。

緑色のアスコラーネ種のオリーブに、炒めた挽き肉、卵黄、パルミジャーノチーズ、ナツメグを混ぜた物を詰めて、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて揚げます。


揚げる前のオリーベ　アスコラーネ。







オリーブのほろ苦さと肉の詰め物がよく合って、つい何個でも食べてしまう、少し危険な食べ物です。