カルチョーフォの詰め物煮込み

今が旬のカルチョーフォ（アーティチョーク)、キッチンの片隅ではオシャレな生け花のように、水を張った容器にアスパラガスと一緒に立ってたりします。
（だから軸が長いのかな？)

イタリアには100種類の食べ方があるんだとか。

この日はカルチョーフォの頭がまるごとゴロッと一つ。
脇にポテト、見えないけどトマトもちょこっと。
（写真右側の料理です)


材料1：
（カルチョーフォ3つ分に対して)
卵 1個
パン粉（細かいです。さらさら) スプーン2杯
パルメザンチーズ スプーン2杯
サラミソーセージ 適宜
塩 少々

材料2:
ジャガイモ 3つ
トマト 1つ
塩、油 適宜


カルチョーフォは下の方の固い皮（花びらなのか？)をはぎ取り、軸を切り落とす。
上部1／4くらいを切り落とし、中をくりぬく。

中に材料1を詰める（サラミは荒いみじん切り)。

鍋に油を引きカルチョーフォを並べる。転がらないように隙間にジャガイモとトマト（材料2)を敷き詰める。塩、水を加えて煮込む。

完成！


これも口頭。作ってるところ見たかったなぁ。