こちらがそのUNESCOのサイトです。何でも１次情報（ニュースソースそのもの）に当たるのが最もわかりやすいです。
これによると、１２月４日の会議では、和食の他にも１６の文化が選ばれています。グルジア共和国のワイン、地中海料理、中国のZhusuan(珠算ですよね）などなど、サイトのスライドを見るだけで、世界を旅できます。
和食が選ばれた理由のひとつが、こちらです：
- R.1: Transmitted from generation to generation, Washoku plays an important role in strengthening social cohesion among the Japanese people while providing them a sense of identity and belonging;
どうですか？
この伝統が失われないように、登録することでその社会的意義を再認識してほしい、という意欲ある方の努力が実を結んだ、のでしょう。
写真は、大分名物ふぐの白子のお刺身、かぼす添え、です。
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