横浜－412 麺王翔記 ｢中国料理・刀傷麺｣ 中華街の2022年9月➀-31

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２０２２０９０８　横濱・中華街　　本町道り
神奈川県横浜市中区山下町
中華街の2022年9月➀-31
麺王翔記　｢中国料理・刀傷麺｣
西安刀削麺　四川料理＆広東料理
本場の四川料理と西安刀削麺が味わえます。
生地を小刀で削り茹で上げる「刀削麺」、様々なスパイスを用いた四川料理をお楽しみ下さい。しびれる辛さの麻辣坦々刀削麺や陳麻婆刀削麺がおすすめです！是非お越しください！   中華街発展会ｈｐより
｢特徴｣
１．翔記が新たに麺房として展開した店舗。最近は独立経営のようである。
２．ランチも提供するようになり、500円麺を出して居たが最近無くなった(ランチは継続)。
３．刀削麺をメインとしている。無骨な男性が調理サービスをこなしている。
４．量は少なめ、女性でも気軽に入れそうな麺房。
５．餃子もおいしい店舗。　

 

 

 

麺王翔記(本町通)で、格安ビール。みればつまみも豊富にある。
　　　 ２０１４１２０２
　これはちょい飲みにちょうど良い。これが町のみの始まり。以前からビールセット等にはいろいろな店でチャレンジしているが、これはいろいろの組み合わせが可能。楽しみである。たぶん生ビール199円というのも中華街最安値だと思う。税金を考えなければ、1000円で５杯飲めるのだから悪くはない。
店内に入る。何か多少違う。カウンターの処に透明の仕切り。たぶん厨房とあまりにも近かったので、回収したのであろう。内部は垣間見られるので、臨場感は変化していない。今日は従業員が１人？と思えば、所用で帰ってきた男性が１人。やはり２人体制らしい。

 

　つまみメニューが意外と多い。居酒屋だと、｢お通し｣なる無駄な物があるが、ここの場合。注文したもののみの精算。ありがたい。当然最初に｢ビールとつまみでもよいか｣と確認すれば、快く｢良い｣の答え。ビールと餃子にする。しかし、壁のメニューをみれば、｢蒸し鶏の葱あえ｣がある。交換(差し替え)の確認をすれば、こちらも快く受けてくれた。
　まずは、ちょうどよく冷えたビールが出された。なかなか美味しい。大きさも十分。中華街の蒸し鶏。こちらもちょうど良い具合にゆでられたものに、脂と絡めた葱が存分にかけられている。美味しいそう。葱とよく合う。優しい味付けになっているので、鳥の味が十分に感じられる。

　ランチは以前よりやや高めになったのだろうか、780円からである。以前は餃子程度のセットだったと思うが、前菜・副菜・デザートの８種から自由に選べるらしい。これはおもしろいかもしれない。基本は美味しい刀削麺がメイン。サービス精神は健在である。
　ビールとの相性も非常に良い｢蒸し鶏｣。ビールも進む。追加しても良いか思うが、このようなパターンがまだ中華街にはある物と思い物色するために店を後にする。528円なり。

 

 

 

 

麺王翔記｢中国料理・刀傷麺｣

麺王翔記(本町通り)でランチを始めていた。店舗も改修。

 

　何か入りづらかった｢麺王翔記｣。店舗もカウンター中心のオープンスタイル(以前は外から見えなかったのでわからないが)。外から店舗が見えるようになっていた。以前様なセットメニューもあるが、なんと500円～のランチ。定食・麺のセットがそれぞれ1つ準備されていた。定番の坦坦麺などもある。

 

　当然刀傷麺の店、｢野菜刀傷麺＋餃子＋漬け物500円｣を注文する。中は、チャンピオンの雰囲気は無くなり庶民的な男性が手際よい仕事をしている。なかなか雰囲気が良い。カウンターが低い性もあるが、厨房内の仕事がすべて見える。オープンスタイルである。刀傷麺の店。刀傷麺をその都度鍋にいれる様が確認できる。

 

　ランチは｢スペシャルランチ｣と命名されている。これほどのものが出されていれば安心してはいることができる。ランチの店が増えることはありがたい。配置的にも中華街といえるかどうかの位置。頑張ってほしい。｢美肌セット(フカヒレ刀傷麺＋フカヒレ炒飯)2500円｣、｢通常価格の刀傷麺｣を頼めば、100円で｢餃子６個｣、30円で｢ご飯・ザーサイ｣、あわせれば130円のアラカルトも健在。

 

　メニューをめくっていれば｢お一人様フカヒレコース｣なるものもある。最近のお一人様には十分な内容である。手際よい順番で、｢餃子＋ザーサイ｣が出される。なにかすらっとした餃子。肉厚の皮がもちもちしていそう。しっかりと肉も入っている。これが＋100円出頼んでも６個だったらお得である。

 

　目の前の中華鍋は、常時沸騰している。前に立った職人が板に付いた麺の固まりをそぎ落とし、鍋にめがけて投入。この臨場感は好きである。その横で、野菜を炒めている。タイミングが合えば、丼に麺・スープを投入。あっという間に提供された。

　熱々の｢野菜刀傷麺｣は当然野菜がふんだんに入る。味は豚骨の雰囲気。通常780円らしいが、遜色ない麺。大量の野菜をくぐり抜ければ、刀傷麺出現。丁度良い長さになっている。食べれば腰が強い。なかなか美味。つゆ(味付け)が強めなので麺とよくあうのかもしれない。野菜もしゃきしゃきおいしい。

 

　臨席していた人が｢食べる辣油｣の様なものを加えている。まねをしてまずは餃子に。風味が強い辣油おいしい。麺にも加えれば、別なものに変わる。おいしい。そのほかに｢ごま｣も置かれている。かけてみれば、香ばしさが加わる。お腹も満たされました。

 

ランチ例）①ピーマンとジャガイモ炒め②野菜刀傷麺＋餃子③タンタン刀傷麺＋餃子④牛バラ刀傷麺＋餃子⑤酢豚定食700円

 

 

 

 

横浜－410 　Chinatown80Hall 横浜中華街インフォメーションセンター 　中華街の2022年9月➀-31

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横浜－400　青海星｢広東料理」　中華街の2022年9月➀-21

横浜－３９９　桃香園　(とうかえん)　中華街の2022年9月➀-19

市場通り南側入り口の｢桃香園｣も落ち着きが出できた。カウンターも良くコンパクトにまとめた物だ。

市場通りと関帝廟との角にある｢桃香園｣、テイクアウトから唐辛子土産まで多彩に頑張っている。

桃香園は｢小皿＋飲み放題｣を提案している。300円程度からある小皿に1680円の飲み放題。150分はうれしい。

桃香園においては、「店長お勧めセット」というビールセットが準備されていた。

関帝廟通りの「桃香園」。テイクアウトが充実。ついに「腸詰め」までフルトにしてしまった。

 

横浜－３９８　華錦飯店｢中国料理」　中華街の2022年9月➀-19

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横浜－３９Ⅰ　公生和　中華街の2022年9月➀-12

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横浜－３８８　萬珍楼本店 ｢広東｣　中華街の2022年9月　➀-10

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横浜－３８６　中国飯店 ｢広東｣　中華街の2022年9月　➀-8

数年前大通りに開店した、｢中国飯店｣というフカヒレ専門店、しかし食べ放題の店である。

昨年開業した｢中国飯店(大通り)｣、食べ放題にしては珍しい『フカヒレ料理専門店』を打ち出している。

中国飯店はフカヒレ料理専門店の看板も掲げているが、基本的には食べ放題。

店を資本力に任せて変えていくのが食べ放題チェーン店。中国飯店、やはり経営者は変わっていない。

また中華街が変化し始めた。大通りに「中国飯店」、フカヒレ料理専門店。でも中身は食べ放題。

 

横浜－３８５　楽園 ｢広東｣　中華街の2022年9月　➀-8

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