御徒町で仕事。新しい店を開拓。魚を炭火焼きするなかなかの見せ。｢魚榮(炙処 火ノ膳 御徒町店)｣鯖二種を楽しむ。
御徒町(仲御徒町)で、魅力的な炭火焼き魚専門店を発見した。ランチでも以前、前を通れば近くで働く人々であふれていた。今日も13時30分を過ぎているが、まだ混んでいる。カウンターにわずかに開いている席を認めたので、聞いてみれば大丈夫だという。メニューは豊富。
焼き魚で20種程度あるような気がする。おすすめを聞けば｢鯖の2種定食｣だという。鯖には、①塩②みりんがあり、両方楽しめ寝ようである。850円。前金で払うシステムらしい。入金してあいているカウンターが一番奥にあったので、案内される。狭いが荷物もないのでどうにか食べられそうである。
厨房も狭いが、3人程度の人が元気に働いている。いずれの定食も、10分程度で提供している。私のものも程なく提供された。魚だけが違って、そのほかは準備しているから焼き上がれば、可能なようである。定食はシンプル。①ご飯②味噌汁、小鉢③切り干し大根④大根おろしのラインナップ。
炭火で焼かれた場は、香ばしく・ほどよく焼かれている。塩は腹、みりんは尾の部分が焼かれていた。レモンも添えてあったのでかける。風味が増した。味噌汁を飲めば、十分にだしが利いたもの。味噌が非常においしいものが準備されていた。ご飯も炊き食い・質もなかなかである。
主菜の鯖は、脂ののりもなかなか良い。食べてみれば当然おいしい。添えてある大根おろしをつければ最高である。この調子で、ご飯・味噌汁・魚を交互に楽しめばあっという間に食べてしまった。もう少しご飯もほしいところであるが時間もないので、今日は遠慮しておいた。
２０２４０６０３
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