染物屋生活

神奈川県の住宅地(でも片田舎)の染物屋日記と、電気代が月1500円(原発反対なので)の節約生活を紹介「染め吉」と言います

がんづき再び

2015-05-23 01:54:24 | 料理
がんづきの作り方が、「聞き書宮城県の食事」(農山漁村文化協会、1990年刊)という本に乗っていた。「うどん粉を茶わんに3,4杯、玉砂糖は茶わんに1杯とし、これを水でどろどろに溶く。」これをせいろに布巾を敷いた上に流しいれ、蒸す。ごまと刻みぐるみをたっぷり散らすとうまい。どぶろくを絞ったあとの酒粕でもあれば入れるとうまい、とある。卵とか、牛乳とか、炭酸はなし。後で入れるようになったのだろう。

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