昨日は、知人に紹介してもらった「設備業者」の人と業務用冷蔵庫の事で話をした☆
その際に、分かったことなのだが、冷凍庫には「恒湿」の物は無いと云うことだ☆
どういう事かと云うと、現在使っている4ドアの業務用冷蔵庫は「恒湿冷蔵庫」を購入した☆
なので、１つある冷凍庫も当然「恒湿」だと思っていた☆
「恒湿」と云うのは、よくお寿司屋さんで見かける、硝子張りの「ネタケース」と同じ仕組みだ☆
庫内に管を巡らせて、その中に「冷気」を流して冷やすと云うものだ☆
用は、昔の氷で冷やす「冷蔵庫」同じ仕組みだ☆
これだと、冷風で冷やす物と違い、冷風が食品に当たらないので、食品の劣化が防げる☆
なので、冷凍庫も「恒湿」かと勝手に思っていたのだが、設備屋さん曰く「恒湿でマイナス20度にすると冷気が凍ってしまうので」☆
なんとも、しごく当たり前の論理である☆
長くなりましたが、以上が「長い間の勘違い」のお話でした☆
嬉しき、楽しき、有り難き☆
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