ウチの庭に、柚子の木があります。
ずいぶん長いことありますけど、それまでは
まぁ、ボチボチ実がつくくらい・・・
(ついてもリスが食べに来ちゃったり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/risu.gif)
)
ところが去年、何があったか![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/warai.gif)
狂ったようにたくさんの柚子の実がついて、
ふつうに薬味で使うくらいじゃ追っつかないくらい
だったので、柚子こしょうを作ってみたのです。
そしたら、おいしいのなんの![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
あまりにも採れたので、たっぷり作れましたが、
「おいしい おいしい」ってどんどん食べちゃって
残り少なくなった頃には、もったいなくって・・・
『来年は早々に全部の柚子の実を使って、
たっぷり作るゾ!』と心に誓ったのでした。
そのために今年は、青トウガラシも必要でしょって
庭に植えて、準備万端![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/d3/9c2e785650b656935c124c650b243314.jpg)
採れまくりです~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
さて、そろそろ青柚子の頃。
収穫しようと庭の柚子の木を見てみると・・・
アレ・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
ない![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
ま、まさか~~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
ガーン![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
気を取り直して、もう一度目を凝らして探したら・・・
あったぁ~っ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_jump.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/7b/28ac15f3e3b558037c98ae00d3aee8c0.jpg)
いくら探しても、5個だけですが![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
(ホント、去年はなんだったんだろう・・・
採っても採ってもあったんですよ
)
5個じゃ、ぜんぜん足りないので、
わいわい市場でも買い足しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/62/bf3263cedf32f52c956132ed93cfa0c0.jpg)
さて、『柚子こしょう』の作り方。
今回の材料は、柚子皮13個分、青トウガラシ10本くらいと
塩(まぁお好みですが今回は大さじ1くらいかな)、
あとは柚子の果汁2個分くらい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/ab/cbb709df394a13f963bb3971d09afd0f.jpg)
他の方の作り方を見ると青柚子の皮はおろし金で
擦ってらっしゃるようなんですが、ちょっと
大変そうなので
、私は皮を剥いて
なるべく白いところをとって使います。
(そしてゴーグルとか手袋とかも・・・ガサツな私には
要らないかな~)
まぁ、皮を剥くのもそんなに簡単というワケではなく![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0163.gif)
白いところを取るのがね。
でも、美味しいもののためなら
がんばれ、私![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_fight.gif)
家中が、柚子の香りにつつまれて~。
あぁ、イイにおい~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
そして、青トウガラシも種も取らず・・・
(どこまでもガサツだ)ザクザク切って。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/86/84da946ebe1d97da095503cce4e653df.jpg)
フードプロセッサーへすべての材料を入れ、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/f1/9f39429768e91ae1922bfa082a813f8a.jpg)
これをガーーーッと細かくなるまで回すだけで、出来上がり~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/31/d086ced808c3f9ab46a767d9a684d9d8.jpg)
途中、様子見でフタを取ると、若干、ゲホゲホ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_8.gif)
ちょっと、トウガラシが多かったかな。
気をつけて~。
ちょこっと味見・・・
ウワ
辛っっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
でもウマっっ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
出来上がったらビンなどに入れて、冷蔵庫で保存します。
すぐ食べないで、しばらくして“熟れて”からの方が
また旨し。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/43/33eb7637d60796546f274bd5fd0752e5.jpg)
柚子13個で、これだけかぁ![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0163.gif)
あー、真冬のお鍋の季節まで持つかなぁ・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
ちょびちょび食べなきゃね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_zzz.gif)
楽しみです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0155.gif)
ずいぶん長いことありますけど、それまでは
まぁ、ボチボチ実がつくくらい・・・
(ついてもリスが食べに来ちゃったり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/risu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/knamida.gif)
ところが去年、何があったか
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/warai.gif)
狂ったようにたくさんの柚子の実がついて、
ふつうに薬味で使うくらいじゃ追っつかないくらい
だったので、柚子こしょうを作ってみたのです。
そしたら、おいしいのなんの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
あまりにも採れたので、たっぷり作れましたが、
「おいしい おいしい」ってどんどん食べちゃって
残り少なくなった頃には、もったいなくって・・・
『来年は早々に全部の柚子の実を使って、
たっぷり作るゾ!』と心に誓ったのでした。
そのために今年は、青トウガラシも必要でしょって
庭に植えて、準備万端
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/d3/9c2e785650b656935c124c650b243314.jpg)
採れまくりです~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
さて、そろそろ青柚子の頃。
収穫しようと庭の柚子の木を見てみると・・・
アレ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
ない
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
ま、まさか~~~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
ガーン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
気を取り直して、もう一度目を凝らして探したら・・・
あったぁ~っ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_jump.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/7b/28ac15f3e3b558037c98ae00d3aee8c0.jpg)
いくら探しても、5個だけですが
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
(ホント、去年はなんだったんだろう・・・
採っても採ってもあったんですよ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
5個じゃ、ぜんぜん足りないので、
わいわい市場でも買い足しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/62/bf3263cedf32f52c956132ed93cfa0c0.jpg)
さて、『柚子こしょう』の作り方。
今回の材料は、柚子皮13個分、青トウガラシ10本くらいと
塩(まぁお好みですが今回は大さじ1くらいかな)、
あとは柚子の果汁2個分くらい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/ab/cbb709df394a13f963bb3971d09afd0f.jpg)
他の方の作り方を見ると青柚子の皮はおろし金で
擦ってらっしゃるようなんですが、ちょっと
大変そうなので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
なるべく白いところをとって使います。
(そしてゴーグルとか手袋とかも・・・ガサツな私には
要らないかな~)
まぁ、皮を剥くのもそんなに簡単というワケではなく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0163.gif)
白いところを取るのがね。
でも、美味しいもののためなら
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_fight.gif)
家中が、柚子の香りにつつまれて~。
あぁ、イイにおい~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_heart.gif)
そして、青トウガラシも種も取らず・・・
(どこまでもガサツだ)ザクザク切って。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/86/84da946ebe1d97da095503cce4e653df.jpg)
フードプロセッサーへすべての材料を入れ、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/f1/9f39429768e91ae1922bfa082a813f8a.jpg)
これをガーーーッと細かくなるまで回すだけで、出来上がり~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/31/d086ced808c3f9ab46a767d9a684d9d8.jpg)
途中、様子見でフタを取ると、若干、ゲホゲホ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_8.gif)
ちょっと、トウガラシが多かったかな。
気をつけて~。
ちょこっと味見・・・
ウワ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
でもウマっっ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hand_goo.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
出来上がったらビンなどに入れて、冷蔵庫で保存します。
すぐ食べないで、しばらくして“熟れて”からの方が
また旨し。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/43/33eb7637d60796546f274bd5fd0752e5.jpg)
柚子13個で、これだけかぁ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0163.gif)
あー、真冬のお鍋の季節まで持つかなぁ・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
ちょびちょび食べなきゃね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_zzz.gif)
楽しみです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0155.gif)
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