「酸茎菜」（すぐきな）で緑に変わる大原

京都の三大漬け物と言えば、大原の「しば漬」、聖護院蕪を 原料にした「千枚漬」、そして上賀茂の「すぐき漬」です。 ９月の初め頃より、「すぐき漬」にする「すぐき菜」の 作付に上賀茂の農家の人は大忙しです。 ここ大原の農地には上賀茂の農家の方が所有されて いる田んぼ、また大原に農地を借りて作付されている 田んぼがアチラこちらにあります。 大原の風景は、夏は紫蘇の「紫色」と水稲の「緑色」の . . . 本文を読む