秋の味覚「零余子」（むかご） 2011-09-25 | 旬野菜 自然薯（じねんじょ）のツルにできた「むかご」です。 庭先の木にツルが巻きついているのを発見。 そう言えば昔、新米がとれる頃（１０月に入ってから）に 山へ「むかご」採りに行きました。 この茶色いボンボンが「むかご」です。こんな丁寧に 説明しなくても、皆さんご存じですよね。 大きな玉網を持って、山芋のツルをゆすったり、叩いた りして「むかご」を落とす訳です。 収穫した「むかご」は塩 . . . 本文を読む
