大原産「胡瓜」の酢の物 2011-09-01 | 旬野菜 白っぽいイボイボ胡瓜、「あさかぜ」（タキイ種苗）という 品種です。「里の駅大原」で売ってます。 この時期になると大原では野菜がだんだんと端境期に 入ってきます。胡瓜も出荷量が減ってきたように思いま す。今の内に食べておこうと買ったのが写真の胡瓜です。 この胡瓜、酢の物にすると肉質が緻密で「パリパリ」とし て歯切れのいい胡瓜です。最近のイボのない柔らかな 胡瓜とはちがいます。 これを . . . 本文を読む
