Weekdayの麺処巡り 麺屋こころ高田馬場店 で 塩

　大田区の大岡山駅近くにある台湾まぜそばで有名な「麺屋こころ」
の２号店が、新宿区西早稲田に本日８日オープン。こころの店主・
谷川さんは「はなび」で修行され“台湾まぜそば”の神髄を伝授され
ている。

　なんでも高田馬場では、この日“ババの日”だとか。８＆８だか
ら？ では、どちらのお店でも、お婆さんは無料かな？

　さて、オープンから３日間はメニュー(台湾まぜそば、塩、醤油、
肉麺のせ和え麺)の全てがワンコイン500円で振る舞われる。では、
まぜそばは次にして「塩ラーメン」を頂こう。
　注目の一杯が目の前に登場。

　丸鶏をベースに昆布、煮干し、干し貝柱、干しエビに和出汁をあ
わせたＷスープ。スープをすするとジンワリと魚介の旨味が舌を魅
了し、幸せな気持ちになっていく。これは旨い。ウェーブのかかっ
た太陽食品の特注麺とも相性が良い。オイルもしつこくない。

　角煮のように柔らかいチャーシューも厚く、メンマもうまく仕事
がされている。ウ～ン、素晴らしい塩だった。ご馳走様。

麺屋こころ
新宿区西早稲田2-21-7
11:30～15:00、18:00～22:00(日・祝～21:00)、月曜定休日