Weekendの麺処巡り どうげんぼうず で 塩そば

　本日(11月1日)、中野区本町にオープンの麺処へGO。
　そのお店は渋谷区笹塚にあった「麺屋どうげんぼうず」(旧麺処
おかげさま）。“どうげんぼうず”とは山口県下関の方言で“やん
ちゃ坊主“なんだとか。

　鍋横商店街を進むと、元「中野進化」跡にやんちゃ坊主、いや、
どうげんぼうずがありました。並んでいる方はDJの方やミュージ
シャンの方なのだろうか。そうこうしているとイケ麺さんも登場。
麺情報を少し頂き、ありがとうございます。

　11月1日、11時11分と1並びで開店。では、券売機で「塩そば」
730円を購入してカウンターへ。

　厨房作業を拝見していると、メインスープは塩も辛そばも同じ
だ。少し濁りのあるスープは、帆立の風味が鼻をくすぐり、舌の
上を滑らかに転がり喉元を過ぎる。旨いなあ。笹塚時代からブラ
ッシュアップしたコクと旨味が素晴らしい。ご馳走様。

麺屋どうげんぼうず
中野区本町4-30-11　アーク新中野102　03-6382-7622
11:00～15:00、18:00～22:00　日曜は昼営業のみ　水曜定休日