Holidayの麺処巡り 大木戸１周年記念 中華そば

　昨年３月16日に大森西にオープンした「ラーメン大木戸」が、
本日21日と22日に１周年を記念して、比内地鶏をベースにした
「中華そば」が振る舞われる。では、伺いましょう。

　少し早めに到着して、お祝いの品を渕上店主にプレゼント。

　券売機で限定900円のチケットを購入すると、渕上店主から塩
と醤油の味が選べるとのことで、もちろん塩をお願いした。いつ
もの業者ではない所から購入した比内地鶏だそうで、とても高価
な食材だったとか。

　さて、登場した一杯、白湯のように見えるスープをすすると、
鶏の旨味が十二分に抽出された軽～くとろみのあるもので、旨～
い。このスープに加水率の高い麺とピタリとマッチして箸が進む。
　それに、鶏つくねが柔らかく舌の上にのせるとトロ～リ溶けて
くる。渕上店主は山芋を混ぜて柔らかくなりすぎたとおっしゃる
が、私はこれが良いなあ。
　チャーシューも美味しいし、1周年だから味玉半分が彩りを飾
る。旨い一杯、ご馳走様でした。