「食育 2」モノの価格 12

※初めての方は、是非 2/6 「モノの価格 1 」もしくは 2/18 「モノの価格 7 」からお読み下さい。



「食育　2」

平成17年7月15日に「食育基本法」が施行されました。

食育とは、「生きる上の基本であって、知育、徳育、体育の基礎となるべきもの」
と、基本法では位置づけています。
特に子供への食育では、「健全な心身と豊かな人間性を育む大切な事」として捉えています。

今回は食育の大きな問題、避けるべき「こ食」についてです。


まず、
「孤食」
読んで字の如く、孤独の孤です。

この孤食で、一番の問題は、「親とのコミュニケーションが不十分」という環境です。
そして食事作法、私達が子供の頃は座り方や箸の持ち方、
いただきます・ご馳走様のあいさつなどで良く親に叱られたものです。
一人で食事をしていては、誰から作法を注意されるのでしょう？
学校だけでは不十分です。毎日、必ず出来てこその作法ですから。

あと、好き嫌いなく残さず食べる事を促す事も出来ません。
いくら忙しくても、父親は無理としても、せめて母親と兄弟は揃って食事をする日を多く設ける工夫が必要ですね。

一番は、親とのコミュニケーションの問題。
昔は、今日あった事の会話や変化を見るのが夕食の場だった筈です。
すれ違いばかりの日常では、子供の変化や悩みに気づいてあげる事も出来なくなります。
前記事に書いた「小学生の食事」の番組で、ある父親は、「子供がこんなのを食べていたのを知らなかった」
と答えました。それが既に大問題です。

我が子がどういう食環境なのか知らずに親とは呼べません。
成人近い子供なら分かりますが、小学生の子供の食事を知らなくてどの面下げて「親」と呼べるでしょうか。
父親は帰宅が遅く、揃って食べれなくても、今日何が子供達のメニューだったかを聞き、
母親がもしレトルトばかりで怠けてたら、注意を促したり、週に一度は早く帰れる工夫を会社でして、
全員で揃って食べる努力を父親もしないといけません。

ただでさえ親は仕事、子供は塾や習い事ですれ違い気味な生活。
「みんなで揃う」という意識を持って努力しないとほっておいては出来ないです。


「個食」

別名「バラバラ食」とも言います。
折角家族が揃っても、個人個人が別々のメニューを食べる。
現代の食卓では、良く見かけそうな光景ではないでしょうか？
これではまるで外食と同じです。
お母さんが決めたメニューをみんなで同じものを食べてこそ、
あまり好きでないものを食べたり、食べた事のないものを経験するものです。
そこに協調性を養う訓練があり、味覚を養う訓練があるのです。

家族が揃わなくても、同じものを食べないといけません。
「こんなの嫌いだから他の作って！」なんてわがまま言ったら、
「じゃあ、なんにも食べなくてよろしい！」と言えばいいんです。

子供の機嫌なんてとる必要ありません。それが教育であり躾です。


「固食」

これは、固定されたものばかり食べるという固です。
個食とも連動しますが、
子供は好きなものばかり食べたいものです。
それで栄養素が足りる訳ないですよね。
「食」とは、味覚が主役ではなく、
まず、「栄養を摂る・エネルギーを摂る」という事を教えなくてはいけません。

「夕飯何がいい？」とたまには子供に聞く事はいいでしょう。
聞く事は悪くはないですが、それを毎日毎日好きなメニューだけ与えていたら・・・。
栄養素が足りなくなったり、子供の嫌いな味「酸っぱい・苦い・辛い」という味覚を覚える機会もなく、
その旨さが分からない大人になってしまいます。
そればかりか、「我侭」を助長するようなもんです。


「粉食」

これは「粉」小麦粉です。
日本人の主食は勿論「米」ですが、小麦粉の消費量は平均一人当たり約32kgを消費している計算になります。
小麦粉メニューといえば、
パン・うどん・ラーメン・スパゲティ・ピザ・お好み焼きなどで、全て子供が好きなメニューです。
これは前記事でも触れた「噛む」事に直結しています。
「噛む」という行為が大きな影響を与えるという問題からも、
「粉食」はあまり多く摂らない方がいいかもしれないですね。
（うどん好きの私も耳が痛いです）


「小食」

これは量の小。
普段は小食の人が大勢で食べると沢山食べるといった現象があります。
これは孤食とも連動しますが、一人っきりで寂しい食事をすれば、
食欲も低下しがちという事です。
また運動不足とも関連してきます。

それよりも、一番は、
「間食」のし過ぎでキチンとした「食事」が小食になってしまいがちな事を指しています。
多種多様な味のスナック菓子や飲料、子供は食べたがるもんです。
帰宅後16時に多くこんなおやつを食べてしまったら、
19時の夕食でちゃんとした量も食べれなくなります。
本来の栄養を摂る食事が少なくなれば、カロリーばかり増えて、必要な栄養素が不足してしまいます。
「おやつ」をほどほどにして、キチンとした「食事」をしっかり摂るように、
「親」がしつけないといけません。


「濃食」

最近付け加えられたのが、この「濃い」の濃食です。
レトルトや加工食品を見渡して下さい。
薄味なものはあまりありません。スナック菓子などもそうです。
「旨い米」などは何度も噛んで甘い旨さが出るものです。
濃い味は「噛む」事の減少にも連動しています。

子供の時から「濃食」にすると、野菜や米などの本来の「噛んだ甘さ」を感じる味覚が鈍くなってしまいます。
それは「和食」のいい味を理解出来ない日本人を作ってしまう事になってしまいます。
また、濃い味は必然的に調味料を多く使う料理になってしまうので、健康的にも良くないです。


どうですか？
これが、避けるべき「6つのこ食」です。

悪いのは、スナック菓子を多く食べたり、好きなものばかりを食べたがる「子供」ではありません。

これらの事を、しっかり認識して躾けない「親」が悪いんです。
そして、そういう事を「躾けれる大人」に育てていない「その親達」（じじ・ばば）が悪いんです。

でも「じじ・ばば」世代までは、生活の中で自然と身につく環境がありました。
「じじ・ばば」世代はワザワザそんな事を「教える必要」を感じてなかったのでしょう。

しかし、「じじ・ばば」世代からの日本は欧米寄りに変化し、
女性の社会進出の増加、不景気での収入低下などで共働き夫婦が増えました。

そこには「そんな当たり前の常識」を教える必要がないと感じていた世代（じじ・ばば）と、
生活の中で身につく経験が少なかった世代（私達）とのギャップが存在します。

そして戦後、政治・経済・文化とあらゆる所がおかしくなった日本は、
人間の根幹部分の「食」に関する認識までおかしくなってしまっているのです。


分かっている「親」も沢山居るとは思います。
しかし、先の番組の「実態」のように、現実に「食」はおかしくなっています。

分かっている親は、「分かっている常識」を是非多くの方に広めて下さい。

分かってなかった親は改めて「食の大切さ」を認識し、実践して下さい。


「食」は、


「愛する大切な我が子」の身体の事です。
「愛する大切な我が子」の精神の事です。



そして、これは現在の「価格」にも反映する問題です。

次回、3章「食べ残し」に戻ります。