11月のパン教室

久しぶりにパン教室に参加。天然酵母のしろくまパン。
今日はワインのつまみ的な２品です。

スパイスカンパーニュ。
全粒粉やライ麦入りの生地にシナモン、クローブ、カルダモンなど、スパイスとくるみ入りです。
思ったほどスパイシィでもないので、もっと入れてもよかったかも。



もうひとつはクランベリー入りの生地にクリームチーズを入れ込んだプチパン。
ほんのりした甘味とチーズの塩味がすごく合ってます。




・・・続き・・・
お持ち帰り生地で焼きました。
２つに分割して、くるみはなし。発酵かごもないので、そこはテキに。
やっぱりクープの思い切りが悪いなァ