山崎＆ニッカ飲み比べ～１０年１５年編～

ラガブリン好きの常連Ｍさんは何度かニッカ余市蒸留所に足を運ばれています。そこでお求めになった余市原酒と山崎原酒を飲み比べてみました。山崎はハイランド、余市はスペイサイドの雰囲気が。

１０年　山崎５７％　余市６３％
どちらもアルコールのとげとげしさがなくおいしく飲めました。山崎は飲んだ瞬間に華やかな味わいをニッカは飲み終わったあと口中に長く続く余韻を感じました。味わいはニッカの方が地味なんですがほのかにバニラ香があってもう少し熟成したらどうなるかという想像をかきたてられました。

１５年　山崎５６％　ニッカ６３％
山崎は８年１０年に比べると落ち着いた味になっていました。少々ピリッと感がありますが咽越しがスムース。逆にニッカは口にふくんだ瞬間わーっと味が広がって存在を主張していました。ニッカの原酒は１５年では完成しないらしいです。（蒸留所ではあと２０年と２５年も売っているし。）

「同じ竹鶴政孝氏を祖とするウィスキーでも、目指す方向によって随分異なるものですね。」とはＭさんの感想ですが全く同感です。

山崎＆ニッカ飲み比べ～８年編～

私がサントリー山崎蒸留所に行ってきたのと同じころ、常連のＥさんもニッカの宮城峡蒸留所に行かれました。気候の良かった京都山崎とは違って宮城峡は大雪で歩くのも大変だったそうです。そのお土産に仙台８年モルト原酒４３％をいただきました。早速私が山崎から買ってきた山崎樽出原酒８年５７％とくらべてみることに。

「８年どっちも若いね～。」「山崎は口に入れた瞬間アルコールが突き刺さる。でも色々な味が入っていて変化を楽しめるよ。」「ニッカは口のなかで重くじわっとひろがっていく。まさしく日本のローランドだねえ。」etc。計４名てんでに感想をのべつつお土産ウイスキーを楽しく飲みました。お店に来た方に仙台８年を差し上げてくださいというＥさんのお言葉です。どうぞ味くらべにスコッチハウスにおいでください。

山崎こぼればなし

バーテンダー協会盛岡支部の研修旅行でサントリー山崎蒸留所へ行ってきました。工場見学のあと原酒のテイスティングをしたのでその報告を。

山崎3種。「山崎12年43%」「山崎原酒（シェリー）」「山崎原酒20年（ミズナラ）」
講師のかたの「この中で一番高いのは20年のミズナラですよ～」の言葉につられて何度も味見したミズナラ樽は木の香りとドライさを持った原酒でした。ミズナラ樽はあまりおいしいウイスキーにならないとサントリーでは思われていたのですが近年これを原酒として少量つかうと香り立ちのよいウイスキーになるとわかったそうです。シェリー樽の原酒は干葡萄の香りと酸味が少し。この二つの原酒をあわせて山崎１２年ができるのだそうです。そう思ってのむと山崎１２年がおいしく感じられるのですね。口にぱあっとウイスキーの香りがひろがって華やかなのですが、かくれていた酸味やドライフルーツの甘みもじわじわとでてきて、なかなか楽しいテイスティングでした。ウイスキーには心を癒す森林浴とおなじ効果があるんですよ、とわれて（なにしろ貯蔵庫の木樽の匂いで胸がいっぱいになっていたので）ああそうだよねと素直に思ったり、なんだかサントリーマジックにかかったような雰囲気。（笑）

でもとてもいい体験だったので、山崎の原酒の色の濃いものをそのうち買いたいなと心中ひそかに思い蒸留所をあとにしました。

行ってきます

１２月３日４日と京都のサントリー山崎蒸留所へ行ってきます。バーテンダー協会盛岡支部の研修旅行です。どんなところか楽しみですね～。

３月に東京へ行った時山崎の原酒１９８４年を飲んできました。おいしいといえる味ではありませんでしたが（正直いえば飲めませんでした。正露丸臭くないアイラ、または燻製した魚の味。ストレートな表現ですが。）あれこそがウイスキーの原酒というものだと今は思っています。口あたりの良いものばかり求めるのは簡単ですが時には理解できないくらいの強烈なものを飲んでみるのも勉強かと。

蒸留所へいくのは、スコットランド、宮城峡についで３回目です。なにかを発見できればと思います。