じゃじゃ馬ならし

「モルト協会の日本のが飲みたいです」というオーダーで１２０．２番の白州を出しました。封切した時の印象がけっこう暴れる感じだったのですが、今は半分まで減って空気となじんでいるので変化が楽しみでした。

結果は・・・甘くなってました。６２．９％なのでフィニッシュに重さはありますが、軽快で蜂蜜の甘さが心地よいウイスキーに変貌していました。熟成というほどのものではないのでしょうけれど、確かにウイスキーは瓶の中で変化します。とってもいいオーダーをしていただいた、と思いました。

暴れているものが、時間をかけておだやかになっていく。そんなじゃじゃ馬ならしみたいな楽しみかたもあるのですね。