土用干ししていた、ラスト4kgの梅を、梅酢に戻しました。
出来れば、あと2日ほど干して、カラカラにしたかったんですが、
今日から、しばらくは、雨や曇りの予報・・・・・
これじゃ、干せない。
お盆前後に、こんなに、お天気が悪い日が続くのも、珍しいですね。
今年、初めて、小梅を、1kg漬けました。
そろそろ、食べられるのかなと思って、味見したんですが・・・・・
・・・・・美味しくない。
味が、とんがってるというのか、優しさが感じられないというのか。
失敗覚悟で、氷砂糖を入れてみました。
これで、まろやかになってくれたらいいな～♪
