パレスチナだより

パレスチナの敏子さんからのメールをご紹介しま～す

パレスチナでは春になると青空市場というか出店が沿道にでます。
３月から４月はカリフラワーの収穫がある時期で、
出店にはカリフラワーだけが並んでいます。



このカリフラワーの大きさは、半端ない大きさで、私の頭よりでかいのです
パレスチナで、お客様を迎えたときに料理される一つに、
このカリフラワーが使われます。

 

カリフラワーを茶色になるまで油で揚げます。
鍋の底に鶏肉を敷き、お米と鶏ガラのダシ、油で揚げたカリフラワーを加えて

炊き込みます。炊きあがると大皿に鍋をひっくり返して出来上がります。
というわけでアップサイダウンと呼ばる料理です。

 

カリフラワーがご飯とあう、美味しい料理なのですが、私は食べ過ぎると、
後で胃にもたれます。油のせいでしょうね。

これ以外にはカリフラワーのピクルスもあります。　　（～敏子～）





頭より大きいカリフラワー・・・　想像するとかなり迫力ありますね～