私の通う道場には長崎出身の板前さんが居ます。その板前さんが言いました。東京の長崎チャンポンは長崎チャンポンではないと。大手チェーンの店は全く別物だとも言いました。厨房にも入って居た人ですので煩いのは当然でしょう。本場の旨い長崎チャンポンはスープの次元が断然に違うんだと。私もその話の詳細を聞いて納得したものです。確かにそうだなと。そんな話を大事に新たな料理を作りたいなと思って居ます。要は食材をマックスまで引き出す猪木イズムダァーッ！！！今、睡魔と格闘中の人会店主
いま、私は都バスに乗って池袋駅に向かっています。早仕舞い。今夜は、なすジョニーみつおさんとくまさんと会長が入場となりました。皆さん、ありがとうございました！昨夜も今夜もあまり動かず厳しい夜です。動く時は一気に動きますが動かない時は全くが人会の傾向で問題が多々です。これから帰宅して些か調べ事をします。なすジョニーみつおさんとの会話で浮上した熱き赤羽を。また、近いうちに赤羽ツアーも。明日も６時開幕です。道場も大事ですが人会を盛り上げなければ意味がない！日々感謝の人会店主
昨夜はバッハさんとくまさんが入場しました。音楽やF1やプロレスの話で盛り上がり終電で一緒に帰りました。ありがとうございました！そして、私は西武線の最終に間に合わず池袋駅から徒歩一時間で帰宅も夜中の２時を過ぎていましたよ。バッハさん、また来てくださいね！いま、道場帰りで店入り。雨が降って来ました。今夜は雨か！しかし、眠い。少し仮眠してから開幕します。人会店主