会津の人は頑固だからなぁ～！

だっから良いもんしか出さねぇーんですよ！健康的な質実剛健な馬しか
出しませんよ！この見えない価値を分かると嬉しいなぁ～！
ほんとに良いもんを良心的な値段で出さねぇーと納得出来ねぇーんだよ！
ここんとこ、分かってもらいっちぃーんだ！！
女性のお客さんが増えてるのは、たぶん分かって来た証拠かもしれないね。
「ありがとうございます！」
当店へは都バスで来るしかないんですけど、皆さん都バスで来てます。
王子と日暮里、西日暮里から出てます。江北１丁目と４丁目で降りてください。
あとは、直ぐですよ。
東京の田舎会津でくつろいでください。
お客さんは江戸っ子と東北人が多いです。東北自慢大歓迎です！
東北人、がんばんべ！！

会津銘産！桜さしみとニシンの山椒漬け！

会津の人が来られた時には必ず話しになるのが桜さしみとニシンの山椒漬けです。
あとは、「こつゆ」です。ニシンの山椒漬けは始めての人も喜んで食べてますよ。
お酒の当てに最高に旨い肴です。これは会津の伝統料理です。
桜さしみとニシンの山椒漬けがあれば何もいらないくらい酒がすすみます。
しめには、やはり「こつゆ」です。この汁を飲むとホッとします。
経験してみないことには分からないでしょうけど、ほんとの話ですよ。
会津で木の芽が採れたら漬けますね！
身欠きは仕入れてますが、木の芽が来ないとね・・。
今日も予約が入ってますから、早く行かねぇーと！

会津魂！行くべー！

会津魂！だよ！
戊辰戦争の負け組みだけんじょ、平成の世に立ち上がっぺ！！
５中に後輩が来たぞ！不思議なもんだな！

還暦を過ぎた江戸っ子から言えば会津には感謝してると！

人会、これからです。会津も、これからです！会津人が見てたら嬉しい。
同郷の会津人に言いたい事、山川さんを思い出せ！

「発想と努力で成せる！」

「理屈じゃなく、やって見ろ！」を、今一度やってみねぇーか！

うめぇーもんは、誰が食ってもうめぇーもんだ！

会津の人は頑固だからなし。その頑固が今一番に大事な世の中だよ！

私もがんばっからなぁ！会津の桜を咲かせっから！！

なんか、中学時代に書いた手紙みたいだな・・。

人と人

人と人の出会い、不可思議な事です。何故、この日に、この人と出会うのか？
カウンターの奥で話しを聞く者には、訳の分からない事が多くて・・。
偶然にしては出来過ぎの出会いには、考え込まされてしまいます。
昨夜は、そんな夜でした。初めて暖簾を潜られた二組のお客さんが出身地と
境遇で重なっていたのです。そして、一組のお一人が私の中学の後輩でした。
後輩と言っても一回り以上も違うのですが奇妙なものを感じました。
結局、その二組はひょんなことから同席となり深夜遅くまで過ごしました。
実に不思議な感慨を持ちました。
人と人の出会い、訳があるんですね。
人会、この屋号の力なのか、もっと深い理由なのか分かりません。
分かりませんが、実に楽しいと思います。だから、真剣で有りたいと思います。
そんな、出会いを見たいからです。
小雨でしたが、早仕舞いしなくて良かったと思う夜でした。

桜肉・感動の美味さ

はじめて当店で桜肉を食べた人は、皆さん感動しています。イメージと違ったと
喜んでいます。私は、それが嬉しくて頑張っています。
タテガミに感動している人が多いですね。
当店では、タテガミと赤身を合わせて盛り付ける紅白刺しが人気です。
また、もつ煮こみも人気ですね。塩味のあっさりした煮こみです。
コリコリしたもつの食感も良いようです。キャベツ、葱、ニラと一緒に
煮こみます。

足立区江北という辺鄙な場所ですから、なかなかご来店頂けないでしょうが、
王子からも日暮里からもバスで簡単に来られますので是非おいでくださいね。

お酒も沢山用意していますので、飲んで食べて楽しい会話をしましょうね！

店主