馬刺し屋としては失格なのかもですが久しぶりに凄い鯖が届き感動したことを書かずにいられません。正直が取り柄の馬すたーですので良いも悪いも自分らしく参りましょう。今は自宅でノアちゃんのお土産の本醸造の越の誉をやりながら書いています・・・。ノアちゃん、至福の一時をプレゼントしてくれまして感謝申し上げます。ありがとう。さて、その鯖の話です。以前に師匠が釣って来た根付きの凄い鯖を味わった経験が有ります。たしか、サバスキーさんも共にしたと記憶していますが、概ね、酒の席の記憶は失う馬すたーですので確かではないのですが、キャップと共に・・・。あのコリコリした歯応えの有る食感と旨味に満ちた味わいは格別な鯖を知った貴重な経験となりました。こんな鯖は一生に何度出会えるか分からないねと美味い酒を酌み交わしたものです。しかし、その美味さに匹敵するのではないかと思う鯖が届いたのですよ。誰が届けた？キャップです。前回は真っ白なトロ鯖を届けてくれました。物凄い脂の載った鯖でした。ところが今回は真っ赤な鯖でした。前回は鰓を抜いて持参してくれましたので単純な比較が出来ないのですが今回の鯖は〆物ではなく見た目も前回の体高の有る物では無かったので自分も余り期待して捌いていませんでした。あ～、魚は奥深いな～。真っ赤な身肉の鯖の一切れを口にした瞬間に既成概念の如何に当てにならない真実を痛感したものです。痛感後には、あの鯖だべな！この鯖は胡麻鯖です。推測ですが根着きの観音崎沖の胡麻鯖です。自分もネットで知識を得ていましたが観音崎沖には凄い鯖や鯵があるポイントに住むとの話を。あのコリコリの食感は間違い無く急流に生きている証です。日本海の新潟沖にも幻の黄金鯖が住むと数年前のブログで書きましたが本当に感動する美味さを醸し出す条件は食と環境に有るのでしょう。厳しい現実の中で揉まれ逞しく生育した固体は栄養価の優れた環境で有れば極上の固体になるのだと。昨夜はキャップと二度目の人会のご夫婦と楽しい夜を過ごしました。夢の有る話にワクワクしました。この世の中には夢や理想を追い求めて凄い結果を出している人々が確かにいるのだと思いました。夢は苦難の末に叶うことを証明している人々が確実に存在しているのです。いやいや～、なるほどなるほど・・。大時化のような人会のようですがお釈迦様には別な思いも有るかなと思うほどに実に有意義な土曜日の夜でした。キャップは今日の釣果はシブいねと言いましたがあの鯖一匹でＮＧですよ。これが馬すたーの価値観です。今、自分が、一番やりたい釣りは、実は、真蛸です。江戸前の地蛸です。あの手釣りに釣りの原点を感じて堪らなくて・・。真蛸の刺身や天麩羅やしゃぶしゃぶやタタキが喰いたくて喰いたくて。あ～、江戸の夏だべな～！閲覧者数が凄いのですがマイペースで生き馬すたー
キャップ、ノアちゃん、ゆういっちゃん、かさちゃん、ひーちゃん、大地主の◎◎社長と皆さん、大テル姉さんとユミ姉さん、皆さんに大感謝申し上げます。賑やかな金曜日になりました。来週も賑やかな金曜日となることを期待します。皆さん、いつもありがとうございます！いつものように修行でしたので昨夜は大人しく帰宅しました。皆さんとゆっくりやりたいですね。では、今夜も開けますのでご来店ください。しかしながら疲れが抜けなくて歳ですかね…。今夜帰宅したらノアちゃんの新潟土産をゆっくりと楽しませていただきます馬すたー