梅酒を作りたいと 思い立ったが吉日。
ちょうどJAのふれあい市で きれいな青梅がでていたので
ゲットしました。
地元産の青梅ですけど、美味しいかな？
よし！ では これから つくりまーす！
標準的な作り方
（材料） 青梅１キロ 氷砂糖５００ｇ、ホワイトリカー１．８ℓ。
１．あく抜きのため 青梅を １２時間 水に漬けます。
梅ってすごい酸がでるんですよね。
昔 梅干しを作った時に、ステンレスの洗い桶に穴が
あきましたから。
なので、ホーローがいいみたいですよ。
２．梅のへたを とり、水分をふき取ります。
この作業、意外と地味だけど、１キロなんで けっこう
あっという間でした。
３.煮沸消毒したビンに 青梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
上白糖やグラニュー糖では 沈殿してしまうそうですよ。
氷砂糖はまんべんなく浸透していくので いいんですって。
４．最後にホワイトリカーを注いで 密封し ３ヶ月以上漬け込む。
ううーん、３ヶ月かあ・・・
待ち遠しいな～。
冷暗所に保管ということで、 床下収納へGO！
美味しい梅酒ができますよ～に！
氷砂糖が余るので、今度は 紀州産の青梅を買ってきました。
地元産より300円も高かったぞ・・・（汗）
勢いがあるうちに 続いて 2本目つくりました！
さて、どっちが 美味しいかな？
ちょうどJAのふれあい市で きれいな青梅がでていたので
ゲットしました。
地元産の青梅ですけど、美味しいかな？
よし！ では これから つくりまーす！
標準的な作り方
（材料） 青梅１キロ 氷砂糖５００ｇ、ホワイトリカー１．８ℓ。
１．あく抜きのため 青梅を １２時間 水に漬けます。
梅ってすごい酸がでるんですよね。
昔 梅干しを作った時に、ステンレスの洗い桶に穴が
あきましたから。
なので、ホーローがいいみたいですよ。
２．梅のへたを とり、水分をふき取ります。
この作業、意外と地味だけど、１キロなんで けっこう
あっという間でした。
３.煮沸消毒したビンに 青梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
上白糖やグラニュー糖では 沈殿してしまうそうですよ。
氷砂糖はまんべんなく浸透していくので いいんですって。
４．最後にホワイトリカーを注いで 密封し ３ヶ月以上漬け込む。
ううーん、３ヶ月かあ・・・
待ち遠しいな～。
冷暗所に保管ということで、 床下収納へGO！
美味しい梅酒ができますよ～に！
氷砂糖が余るので、今度は 紀州産の青梅を買ってきました。
地元産より300円も高かったぞ・・・（汗）
勢いがあるうちに 続いて 2本目つくりました！
さて、どっちが 美味しいかな？