おいしい料理はラオスに学ぼう
ラオス伝統料理 本格ラオス料理レストラン 「クア・ラーオ」（ビエンチャン）
ミャンマーへ行って、「ご飯」がうまかったと言う人は一人もいないが、ラオスへ行った
人はみんな口を揃えて「ラオス料理は美味しい」と言う。
ミャンマーで美味しい料理を見つけることは、銀座で吉永小百合に会うより難しい。
油こく、味がしっこいと言う人が多い。その点、ラオス料理はあっさりしていて日本人の口に合う。
メコン川魚の生姜煮 ムアンマイ食堂（パークセー）
トムヤムクン海鮮スープ ムアンマイ食堂（パークセー）
ベトナム料理はお皿の片隅にスライスした、赤いトマトや緑のキュウリを少しづつずらして
添えたりして、ご飯を美味しく見せる工夫をしているが、ラオス料理はぶっきらぼうで見栄えがしない。
揚魚withスイートスープ リンズ カフェ（サワンナケート）
新鮮な野菜とハーブをたっぷり使い、肉と魚は焼いたり、蒸したり、揚げたりして脂肪分が少なく
あっさりしていて、しつこさがない。
地元で採れる食材を使い、野菜は自然農法で無農薬、日本の野菜のようにニガ味がなく甘みがあって美味しい。
唐辛子、魚、エビなどを材料とする調味料を付けて食べる。
鴨肉カレーwithパイナップル＆トマト サーラワン食堂（ビエンチャン）
ラオスはハーブの宝庫だ。新鮮な野菜とハーブをふんだんに使う。その食を代表するのがラープである。
細かく刻んだ肉や魚などをレモン汁、野菜、レモングラスなどのハーブで炒めて魚醬で味付けする。
カオ・ソーイ カオ・ソーイ （ルアンパバーン）
海鮮フライドヌードル アッサリン食堂（ルアンパバーン）
揚魚withサラダ ミニハウスレストラン（ルアンパバーン）
ラオス伝統料理 ミニハウスレストラン（ルアンパバーン）
気取ったレストランでなくとも、大衆食堂や屋台でも、おいしいラオス料理が楽しめる。
格式ばったことがなく、庶民の料理として気軽に食べられるのも魅力である。
ヒレ肉withブルーチーズソース マニチャンレストラン（ルアンナムター）
ピン・パーやヌン・パーのようにメコン川で採れた魚を焼いたり、煮たり、揚げたりした魚料理、
ラオス風の焼き鳥のピンカイ、野菜炒めのクアパック、バジルの葉と牛肉を炒めてご飯をかけたガパオ・グア、
辛味噌をのせた担々麺風のカオ・ソーイなど料理名を挙げるときりがない。
ともかく、ラオスへ行って「ラオス料理」を食べよう。
ラオス伝統料理 本格ラオス料理レストラン 「クア・ラーオ」（ビエンチャン）
ミャンマーへ行って、「ご飯」がうまかったと言う人は一人もいないが、ラオスへ行った
人はみんな口を揃えて「ラオス料理は美味しい」と言う。
ミャンマーで美味しい料理を見つけることは、銀座で吉永小百合に会うより難しい。
油こく、味がしっこいと言う人が多い。その点、ラオス料理はあっさりしていて日本人の口に合う。
メコン川魚の生姜煮 ムアンマイ食堂（パークセー）
トムヤムクン海鮮スープ ムアンマイ食堂（パークセー）
ベトナム料理はお皿の片隅にスライスした、赤いトマトや緑のキュウリを少しづつずらして
添えたりして、ご飯を美味しく見せる工夫をしているが、ラオス料理はぶっきらぼうで見栄えがしない。
揚魚withスイートスープ リンズ カフェ（サワンナケート）
新鮮な野菜とハーブをたっぷり使い、肉と魚は焼いたり、蒸したり、揚げたりして脂肪分が少なく
あっさりしていて、しつこさがない。
地元で採れる食材を使い、野菜は自然農法で無農薬、日本の野菜のようにニガ味がなく甘みがあって美味しい。
唐辛子、魚、エビなどを材料とする調味料を付けて食べる。
鴨肉カレーwithパイナップル＆トマト サーラワン食堂（ビエンチャン）
ラオスはハーブの宝庫だ。新鮮な野菜とハーブをふんだんに使う。その食を代表するのがラープである。
細かく刻んだ肉や魚などをレモン汁、野菜、レモングラスなどのハーブで炒めて魚醬で味付けする。
カオ・ソーイ カオ・ソーイ （ルアンパバーン）
海鮮フライドヌードル アッサリン食堂（ルアンパバーン）
揚魚withサラダ ミニハウスレストラン（ルアンパバーン）
ラオス伝統料理 ミニハウスレストラン（ルアンパバーン）
気取ったレストランでなくとも、大衆食堂や屋台でも、おいしいラオス料理が楽しめる。
格式ばったことがなく、庶民の料理として気軽に食べられるのも魅力である。
ヒレ肉withブルーチーズソース マニチャンレストラン（ルアンナムター）
ピン・パーやヌン・パーのようにメコン川で採れた魚を焼いたり、煮たり、揚げたりした魚料理、
ラオス風の焼き鳥のピンカイ、野菜炒めのクアパック、バジルの葉と牛肉を炒めてご飯をかけたガパオ・グア、
辛味噌をのせた担々麺風のカオ・ソーイなど料理名を挙げるときりがない。
ともかく、ラオスへ行って「ラオス料理」を食べよう。
