紫キャベツのコールスロー

先日収穫した紫キャベツ

買うと結構高いけれど作るのは簡単だった。
ちなみに苗は60円でした
手間とか考えなければお徳！？

とはいっても紫キャベツって出番が少ない
サラダなんかにしても色がどぎついので
大量に入れるとちょっと…
お味噌汁なんかだと不気味だし。

今回はコールスローサラダにしてみました。

大きめにざくざく切ってさっと茹で、
サラダ油・酢・塩コショウ・隠し味のハチミツで和えるだけ
茹でたお湯がキレイな紫色で捨てるのが惜しいくらい（笑）
何か染めたらよさそうだった～

モリモリ食べられていい感じ♪
家中のあらゆる野菜を使ったカレーと一緒にいただきました