季節の香り 山椒・・・・・散々

山椒の実、今年初めて挑戦してみました。

昨年 Omクンの弟さんの Osさんに山椒の
佃煮を頂きました。山に行って採ってきて
炊いたそうです。　
とても美味しかったので、今年スーパーで
１箱５００ｇを買って来ました。

親切に箱の裏にレシピが書いてあり、読ん
でみますと、うそ～これは、めんどうです。
小枝も、 ちっちゃなちょぼ枝も、 全て取り除
き、まん丸の実のみにして、 醤油、 みりん、
酒で煮詰め炊くと書いてあります。

５００ｇですよ。   しかも小さな枝にちいさな
実が一杯。  何時間かかるの～。
確か、彼は小さな枝つきのまま、あっさり味
で煮詰めず煮ていたと思うんだけど・・・・・

でも初めての挑戦だから レシピ通りにやる
っきゃない！


 これで２時間経過。
まだまだかかりそう。


孤独な辛い戦い、かといって投げ出す事も
出来ず・・・・・約７時間で外せました。
相変わらず根気強い私！

５、６分茹で流水、浸けてあく抜き一昼夜。


明けて翌日、さあ挑戦です。


順調に煮込んでいます。お味も良し。
美味しいで～す。


完成です～。

が～、 完成の数分前までとても良いお味
でしたのに、 最後の煮汁を飛ばしで、変化
が起きました。　
苦すぎです。 舌がしびれるほど苦い。
並み苦さではありません。

何が悪かったのでしょうか？
最後に熱湯１００ｇ をお水にしたのがいけ
なかった？
焦げない様に混ぜすぎて実がつぶれ、灰
汁が出たのかしら？
調理に集中せず、数独クイズを解きながら
がいけなかったのかしら。
反省と後悔ばかりです。

お裾分けをお約束した方達、ごめんなさい。
とても、食して頂けるような物では・・・・・

実を外すだけで肩がこり、長い時間を費や
し、もう散々。

来年、再挑戦・・・・・しません。　挫折です。

子供の頃、インスタント食品日清やきそば
を失敗して以来の挫折です。

今日現在も、かなりへこんでいます。