今夜のめし スタミナあんかけ混ぜラーメン

埼玉各所で展開している娘娘のスタミナあんかけの混ぜラーメンです。
五目あんかけより手間がかからず、でもあんかけのおいしさが生きているラーメンでした。
これで、商売しようかな？　うますぎるんだもん！！

レシピを書いておきます。2人分（クックパッドより）
1000㎖の水に鶏ガラスープの素　山盛り大2　醤油大2弱で煮立てておく。
北京鍋に油、ラードを入れ、ニンニク、ショウガ、トーチジャンを入れ、少し炒め、豚ひき肉、豚バラにコショウして炒める。
概ね（！）炒まったら、自家製ニラとキャベツ（レシピになかったけど、そばにあったので）、モヤシ1袋を入れて炒める。
これも、油が絡まった程度炒まったら、スープを入れ、豆板醤大1以上、甜麺醤大1、五香粉たっぷりを入れ、秘密に味の素も入れ、概ね（！）煮込む。
火を止めて、水溶き片栗粉（大5）を回し入れてゆっくり混ぜ、混ぜながら火を付ける。
この一連の調理をするどこかの段階で、鍋に水を入れて弱火で麺をゆでるスタンバイをしておく。
具に餡を加えるころあいに、火を強火にして沸騰させ、麺を入れていったん沸騰したら弱火にして、3分20秒ゆでる（何分ゆでるかは麺次第ですね）。
ゆだったら、湯切りをしてドンブリに入れ、その上から餡をお玉で4杯ずつ入れる。できあがり！　食べるときコショウしてもおいしい。
北京鍋にはまだ餡が残っている。これは翌朝、ごはんの上にのせて食べる用である。
（写真は　餡の下の麺が見えるように、少しかき分けてみた）