今夜のめし スタミナあんかけ混ぜラーメン

埼玉各所で展開している娘娘のスタミナあんかけの混ぜラーメンです。
五目あんかけより手間がかからず、でもあんかけのおいしさが生きているラーメンでした。
これで、商売しようかな？　うますぎるんだもん！！

レシピを書いておきます。2人分（クックパッドより）
1000㎖の水に鶏ガラスープの素　山盛り大2　醤油大2弱で煮立てておく。
北京鍋に油、ラードを入れ、ニンニク、ショウガ、トーチジャンを入れ、少し炒め、豚ひき肉、豚バラにコショウして炒める。
概ね（！）炒まったら、自家製ニラとキャベツ（レシピになかったけど、そばにあったので）、モヤシ1袋を入れて炒める。
これも、油が絡まった程度炒まったら、スープを入れ、豆板醤大1以上、甜麺醤大1、五香粉たっぷりを入れ、秘密に味の素も入れ、概ね（！）煮込む。
火を止めて、水溶き片栗粉（大5）を回し入れてゆっくり混ぜ、混ぜながら火を付ける。
この一連の調理をするどこかの段階で、鍋に水を入れて弱火で麺をゆでるスタンバイをしておく。
具に餡を加えるころあいに、火を強火にして沸騰させ、麺を入れていったん沸騰したら弱火にして、3分20秒ゆでる（何分ゆでるかは麺次第ですね）。
ゆだったら、湯切りをしてドンブリに入れ、その上から餡をお玉で4杯ずつ入れる。できあがり！　食べるときコショウしてもおいしい。
北京鍋にはまだ餡が残っている。これは翌朝、ごはんの上にのせて食べる用である。
（写真は　餡の下の麺が見えるように、少しかき分けてみた）

 

一人でゴミ拾い プラスチック製品中心に

5月30日になりますが、南陽市のハイジアパーク・ラインの崖に降りて、プラスチック系の投げ捨てゴミを掘り起こして集めました。
昨年秋、南陽市の市民生活課の課長さんの話だと、通行止めになる冬期間、雪の降る前に、各町内の衛生組合長に呼びかけて、側溝に積もり積もった投げ捨てゴミを拾う、ということでしたが、じつにきれいになっていました。

なので、私は、今回も崖の藪の中に埋もれたゴミを拾うことにしました。
走行中により遠くへ投げ捨てられるようにと、ペットボトルに水を入れるんですかね。そうすると、ガードレールの外側まで飛ぶということで。
崖の薮の下に積もっているペットボトルには水が入れられていたり、弁当箱などは、水の入ったボトルをいっしょに包んでいたりするのがよく見かけられました。

この集めたゴミはクリーンセンター（ゴミ処理場）に持って行くと180円かかります。安いものです。

昨晩のめし キャベツの豚しゃぶ煮

村田吉弘レシピ参考　うまみ酢レシピ

＜うまみ酢＞醤油、みりん、酢を各1、酒2，昆布だし

この、うまみ酢250㎖で、豚肉を煮、キャベツを加えて煮る、という極めてシンプルな料理。酢が好きなので、黒酢をたっぷり、みりん少なめにしました。

昨晩のめし 塩鶏ジャガイモ

肉ジャガと親戚。でも、味付けは塩と黒こしょうのみ。それなのに、具材の本来の味が感じられて甘くておいしい！
鶏もも肉を炒め、ジャガイモ、にんじん、しいたけといっしょに落とし蓋をして煮て、あとは塩を入れて少し煮て、食べるとき黒こしょうを振る。いろいろ入れたいところだが、塩コショウのみにする。
具材はいろいろ足していけると思う。タマネギ、厚揚げ・・・。
Instagram　インスタグラムで　野原ネル　noharaneru を検索してこちらもご覧ください。

今夜のめし 塩鮭カツ

アジが旬だからとスーパーに買いに行ったらなくて、塩鮭買ってきました。これでカツを作ろうとしたら、今度はパン粉が全然足りなくて、タルタルソースは作る気力がなく・・・でも、おいしくできましたぁー！　バンザーイ＼(^o^)／　粉チーズ、ガーリックパウダーいっぱい使いました。