料理ビギナーズの通りに材料をカッティングしたが、子どものころから芋煮会と称して里芋を食べ続けてきた山形県人としては、ちょっと物足りない。次回があるなら、山形方式でけんちん汁は作りたい。
里芋の扱いが問題なのだ。わが肉食系の家内は、私が作ったNHK方式の里芋の調理に吠える吠える！
レシピでは、里芋を塩でこすって洗うとある。さらに大根やにんじんと同じ厚さにカットするということに家内は反応した。
「里芋は丸のまま食べたいな。せっかくおいしい里芋をカットするなんてバカ！ 塩でぬめりを取った？ アホ！」
こんな調子なのであった。