今は 一年中美味しい きのこがたべられますが秋雨の後、空気が 少し 乾燥してくると 茸の香りが 際立ってくる気がします。 中学生のころ 両親と 一緒に 男体山の裏側に 茸を 採りに行ったのを 思い出します。熊よけの 鈴をリュックに付けていきました。じょうけんぼや ヤマドリ さんご茸 うさぎ茸 舞いたけ 名前は 忘れてしまいましたが 白くて平らな茸も ずいぶん採った 思い出があります。 大きな城に当たったときの 感激は 忘れられず 又 行けたらいいなー。
今月の 鶏の料理は 鶏の ポワレの 茸クリームソースです！
主に 舞茸を使ったソースに 仕上げてございます。
秋の香り ぜひ お試しください！