おからクッキング

久しぶりの「ルピナスの会」でした。
夏休みが終わり、やれやれのお母さん達が勢ぞろい（笑）
今回のテーマは、
「ゆば・とうふ工房ゆばふじさんに教わるベジレシピ　おかず編」
とっ～ても、楽しみにしてました。

＊おからクッキング
　　　　　

メニューは、★おからナゲット
　　　　　　　★おからベジコロッケ
　　　　　　　★割れゆばときゅうりの酢の物

ナゲットとコロッケは、モッチモチ・・・
コロッケは、干ししいたけからいい味が出ていて、さといもコロッケみたい。
ヘルシーな材料なのに、食べ応えがあってとてもおいしいです。

作り方はどれも簡単。
一番簡単で、あっさりおいしい酢の物のレシピをご紹介。
★割れゆばときゅうりの酢の物
材料（４人分）
　　われゆば１袋・きゅうり２本・醤油と酢各大さじ１・塩
作り方
　　１、われゆばを水で戻す。
　　２、きゅうりを輪切りで薄切りにして、塩をまぶしておく
　　３、われゆば・きゅうりの水気をしぼり、醤油酢にあわせる。

ゆばふじの店長、深田さんにはとても丁寧に教えてもらえました。
デザートに食べた「豆乳アイス」がこれまたすごくおいしい・・・

おみやげにおからを貰ったので、さっそく“おからコロッケ”作ってみる。
揚げたてはサクサク、子供達にも大好評
他のメニューは、秋鮭のバジルオイル焼き・へちまのおかかポンズかけ・
キャベツときゅうりの浅漬け。
ついワインを一杯つけちゃいました・・・

手作り ジーマーミ豆腐

きょう、裏の田んぼの稲を刈っていた。
今朝まで、黄金色に輝いていたから、ちょっと寂しい。
くんくん・・・夜匂いをかいでみると、
刈ったあとの田んぼから、新しい畳の匂いがする？！

＊ジーマーミ豆腐
じーまーみとは、ピーナッツのこと。
沖縄では、よく食べます。

前にもジーマーミ豆腐を作ったこと書いた記憶があるけど、
生ピーナッツのからと皮をむくのが結構手間でした。
今回は、那覇のお豆やさん「中村商店」のジーマーミsetで挑戦！
（お店の場所は、公設市場から浮島通りに出る手前です）

　　　　　

これで680円。剥いたピーナッツに芋くず、タカピオ、こし袋が入ってます。
流し箱２箱分はゆうに作れるので、お得感あり。
ジーマーミ豆腐はたくさん食べるものじゃないけど、普通のお豆腐に比べたら
高いからね。

　　　　　

付いてるレシピ通りに作ったら、かなり上手くできました。
煉り混ぜる時間も10分くらいで簡単。
これにちょっと甘辛いタレとしょうがを乗せて食べます。
昨日作って、今日も残りを食べたけど硬くなることもなし。

次回からは、材料だけ買えばいいし・・・
あ～、これでいつでも食べたいときにたっぷり作れる～
ムフフ・・・

そば粉クレープの黒糖蜜かけ

きのうは、地域の運動会だった。
綱引きのおかげで、今日は腕とかアチコチ筋肉痛
気楽に～とかいいながら、その場になるとつい力をふりしぼっちゃう・・・
でも参加賞がもらえるので、トイレットペーパーやティッシュペーパーなどの
景品が10個ほど（嬉）
家族で稼いだ戦利品です

学校から帰ってくると、
『おなかすいた～』　『腹、減ったー』の大合唱。
きょうは、買い物にも行ってないし簡単おやつ。

＊そば粉クレープの黒糖蜜かけ

　　　　　

沖縄のおやつポーポー風に巻いてみた。
そば粉クレープは、クックパットのレシピを参考。

（５枚分）
溶いた卵１個に、そば粉40g・小麦粉10g・塩少々・水100ccを入れて混ぜ、
バターを少々入れよく熱したフライパンで薄く焼く。
沖縄で買った黒糖屋（さーたーや）の黒糖蜜をかける。

速さ一番、おいしさ二番の子供たち。
すぐに出来て、なかなか好評でした

梅小路 一木さんてづくり市

今朝、６時に夫を駅まで送る。
夜型の私だが、たまの朝の空気は新鮮でさわやか～

午前中は、まだ日陰の玄関前の花壇の手入れに汗をながす。
コンテナの土を日向に干し、伸びすぎた枝を刈ってスッキリ。
桔梗やリンドウの花を買ってこよう。
まだ11時。早起きは三文の徳だね・・・

さて、木曜日のこと。
*梅小路　一木てづくり市　
ママ友に誘われて、maki*ちゃんの車で５人で京都にくりだした。
京都駅の近く、梅小路蒸気機関車館で有名な梅小路公園でのてづくり市。
毎月第一木曜日なので、「一木さん」
隣は広い公園でゆったりしてるし、お店の数も程良くて回りやすい。
木々も多いので、前回秋に来たときは紅葉がきれいでしたよ

　　　　　

＊今回、買ったもの

　　　　　

最近、あれっ鍵は・・・ってことがよくあるので、皮製のキーホルダーを２点。
ビニールのかわいいポーチは、280円也。

　　　　　　きぼうし・十二単・初雪かずらのこけ玉

あとは、いつものごとくパンや焼き菓子etc

ワイワイ行くと、どんなの買ったの～って見せあいっこしたりして
それもまた楽しい時間です
　　　　　

信州の旅その３ 霧が峰

朝、子供たちが出かけちゃうと、あたりはしーんとする。
夏休みは、かなりべったり一緒だったので、解放感いっぱい（笑）

さて、「旅の記録」その３
＊信州の旅　霧が峰
２００９．８．３０　

野菜直売所で「とれたて高原野菜」を購入。
とうもろこし、キャベツ、ももetc　どれもみずみずしく感じる。

白樺湖
　　　　　　

天気は、どよよ～んとしてる。
しばし、人馴れしたカモや鯉を見て休憩。
お昼は、やっぱり信州といえば「ざるそば」は、はずせない。

霧が峰
ビーナスラインを通って、「霧の駅」で休憩。
名物の生牛乳ソフトを食べる。
霧がかかって、どよ～ん。
７月は一面ニッコウキスゲのオレンジで美しいらしい・・・
富士見台からは、高くそびえる山々の眺めが良かった。
晴れると「富士山」も見えるとか。

　　　　　　初秋

その後は、高速に入りひたすら走る。
日曜で高速千円だから、結構車は多かった。
無事我が家に到着。お疲れ様でした
信州大好きだけど、ちょっと遠いな～　

信州の旅その２ 軽井沢

朝、庭にでてみるとすがすがしい、秋晴れ。
今日から、２学期スタート
元気に登校する子供たちを、久しぶりに裏口から見送る。
それから、洗濯・掃除機をかける。
変わらない日常風景がここにあることに、感謝。

（前回の続き…）
＊信州の旅　軽井沢

２００９．８．２９　

ホテルグリーンプラザ軽井沢
　　　　　

お部屋が２階式だったので、子供たちは大喜び。
浅間山麓の地下から湧く温泉は、赤っぽくて効能がききそう…
標高1050m、涼しい～

6:30　　　起床。朝の温泉浴
8:30　　　ヒロと敷地内の無料散策ツアーへ
　　　　　ガイドさんが、そこに育つ植物の説明をしてくれるので、
　　　　　とてもおもしろかった。　

近場のドライブへ
ハニレラハウス　星野エリア
　　　　

車で走っていて、おしゃれな空間発見。
北欧雑貨やお菓子、レストランなどが入っている。
大人向け。ヒロにはまったく似合わないのでチラ見で出る。

旧軽井沢　de　お散歩
　　　　　　聖パウロカトリック教会

２年前に来た時はサイクリングをしたので、今回は旧軽銀座通りへ。
ミルクジャムやソース、軽井沢紅茶etcをお土産に。
信州は、とにかく果物系の食べ物がおいしそうで目移りする。

ヒロのおまけコーナー
　　　　　　“らくやき”に挑戦

軽井沢・プリンスショッピングプラザでサンドイッチの軽食　

白糸の滝
　　　　　

岩の間から糸のように細く流れる水。
木々に囲まれて、とても美しい滝。

早めにホテルに戻ったので、温泉へ。
晩ご飯を食べ、露店でおもちゃゲット。
そして、夜にまた温泉。
洞窟のような露天風呂がなかなかいいのだ。
ツルピカお肌を目指します（笑）

（つづく・・・）