ビンの保存食・・・あこがれ

この時期、スーパーの店頭にガラス瓶や梅が陳列されると、ソワソワ
置き場所もあまりないんだけど、ビン入り保存食にあこがれます。
ビンを煮沸消毒する作業も、なんだか好き！

＊夏野菜のカレーピクルス　

　　　　　

オクラ・小玉ねぎ・ヤングコーン・ズッキーニ・アスパラを茹でて、
酢・はちみつ・カレー粉・しょうが・とうがらしetcをひと煮立ちさせて、
冷蔵庫で１日以上おき味をなじませる。

　『ガラスびん』で作る、おすそわけの保存食の本　主婦と生活社　参考

＊フルーツ酢＆レーズン酵母

　　　　　　

＊オレンジ酢
　市販の“フルーツを漬けてのむ酢”に和歌山産清見オレンジを切って入れただけ。

＊ブドウ酵母
　オイルコーティングされてないブドウ50ｇ・きび砂糖大さじ１・水150ｇをビンに
　入れ、混ぜる。
　パンを天然酵母で焼いてみたくて、初挑戦！うまく出来るか？全然自信なし。

この仕込みは昨晩の仕事。
今日は、もう食べたり、飲んだり楽しめました

今日、本当はな～ちゃんのスポ少の試合があり、応援予定だったけど…
中止になったので、お昼はお庭でバーベキュー。
昼間からビールを飲めるのも、たまにはいいよね

＊サワードリンク＆ピクルス

　　　　　

オレンジ酢は、ソーダで割って、な～ちゃんは牛乳で割りました。
酢はすごく体にいいんですって。
オレンジ風味のさわやかな味で、飲みやすかったよ～

カレー味のピクルスは、すっぱさとピリッとした辛味で焼き肉に合う～
野菜もポリポリ食べられます。

＊モッツアレラチーズのキムチ和え　
おつまみをもう一品。

　　　　　

チーズのパッケージの裏にあったおすすめレシピ。
モッツアレラチーズとキムチを交互に、小口切りのねぎをのせ、ごま油とすりごまを
かける。チーズとキムチって、意外と合います。