お早う御座います、とても寒い日に成りました、風が冷たく日が差している分未だ良いのかな？
気温は2℃ですが雪の残って居た所はツルツル路面に成りました、圧接の所は気を付けて、足元
にご注意ですね。
夕方に宗八カレーを干したが気温が低いので凍るのではないかと心配してましたが、倉庫の中で
回転させて干しましたが、とても良く干せれ👍今塩加減を見ようと思って居ます。
昨夜は作るカレー有りましたが疲れて早くに寝て終い、今朝はAM4:30に起きてカレーを作り塩をした。
序に昨日干したのを見ると良い具合に干せ上がって居る。
ホッケも小振りだが良い具合なので、ご飯のお供でお客さんに食べて頂く事に成る。
今日も夕方にカレーを掛けて明日の朝には出来上がる。
倉庫の中で干しても風を切って干すので、何とも言えない干し上がりに出来上がる、味よし見栄え良し、
美味しい皆に振舞う様に送ってあげようかな～～～～～
夕方遅くに宗八を干した、倉庫の中で干したが気温が低く、凍れないかと思って居たが
逆にシャッターを閉めると丁度良い筈だと自信をもって干した。
宗八とホッケを干して好い加減で出来ると良いが、明日の朝が楽しみだ。
一箱の宗八は込みでわ有るが、入って居る とても枚数が多いので大変だけど干し上がると
ご馳走である。
一箱は作ってないが、明日の朝に作ろうと思って居る。
お早う御座います、昨日は此の掲載が出来ずに飯寿司の蓋にする笹の葉を取りに行ったりして
駆けずり回っておりました。
今年の天候のせいか何時もの年と比べて葉か小さく、なんか変だなと思うような笹の葉でした。
まあ何とか蓋をする事が出来、結果的には鯖を二樽、ホッケを一樽漬ける事が出来ましたが、
来年は今から漬けない宣言をしょうと思って居ます。
味には自信が有りますが、全ての物が力のいる仕事ですので、体力が大変ですね。
今朝は温度は有りますが、雨降りでとてもヤバチイ朝を迎えました。
一雨ごとに寒くなりますが、何としても雪は居りませんね。
雪が降ったり、雨に成ったりと忙しい毎日ですが、吹雪にだけは成らないで欲しいと願って居ます。
お早う御座います、昨日は雪降りの天気でしたが、今日は晴れてはいますが少し雲が多く、
風も有り波も有りますね。この時期としては１４℃と高い方ですね。
雪は５．６センチ積もりましたが比較的暖かな日に成りました。雪投げのシーズン到来ですね～～～～～
昨夜酢に漬けた飯寿司の魚を水分を切るのに目籠に入れて、水を切ってる状態に、この後は
野菜を切って今夜漬け込める状態にする。
私は重たい物が持てないので、隣の博道君に魚を空けて貰い、重石をして貰う１０キロ以上
ある石なのでとても持てない。樽も一番大きいのをもう設置して先日と同じ様にそこへ置いて
置いて漬け込もうと思って居る、美味しくなあれ、美味しくなあれと、お呪いを掛けて心を込めて
漬ける事にしょう。
お早う御座います、今日は昨夜からの雪が積もり、今冬初めての除雪車が走りましたが、
雪はそれ程積もって居ませんが、試験運転みたいなものかな、でもルシャの方へ行ったら
多分此処とはだいぶ違って居ると思います、此処は此の時間は車道はぐしゃぐしゃ道で
暖気で溶けていますよ。
漬けました、昨夜柚子を絞り中の果肉を取り出して皮を切りホッケの飯寿司を一樽丁度に
漬け込みました、樽が大きいので持って歩くのは大変なので、移動しなくても良い様に漬
け込む場所を確保して、具材をすべて用意してその場所で全ての作業を終わらせる事が
出来ました。
とても助かりました、少しの工夫で楽が出来るか如何かが決まる物ですね。
今日は鯖の水を取り換え今夜は酢に漬けこもうと思いながら、大根、ニンジン、キャベツを
切り、酢飯に麹や調味料を混ぜて明日の夜に漬けれるかな～～～～～～
お早う御座います、今朝は天気が余り良くない予報で道北から、道南に掛けて雪に成り
北寄りの風が強まり、防風に成る予報です。
昨夜酢に漬けたホッケは今朝がっちり重石をして今夜には漬ける事が出来ますが柚子の
汁を絞る事をして居ないので、此れから絞り川を千切りにしょうと思って居ます。
彩と、香りが良いので私は大好きで絞る度に、香りを嗅いでるだけでとても心穏やかに
成る、何度匂いを嗅いでも本当に大好きな臭いで、二言目には良い匂いとお腹いっぱい
吸い込み心の鎮痛剤ですね。
笠原君何時の高知から沢山柚子を送って頂き有難う御座います。何時も大事に使わせて
頂いております、出来る年の気温にも寄りますが、今年は少し小振りでしたが、中身が
ギュッと詰まってる感じがします。有難う御座います、今夜はホッケの飯寿司を漬ける
ので美味しいのが漬かりましたらお裾分けで送ります。
お早う御座います、風の強い寒い日に成りました、気温は12℃寒い寒いですね。
昨日一日置いた飯寿司の塩抜きは、まだ少し塩分が有るかなと思ってますが、
今日は酢に漬ける用意をしました。
酢に漬けていよいよ明日はホッケの飯寿司を漬ける事に致します。
酢を使うと体が冷えて寒いですが、頑張って漬けて終おうと思って居ます。
今日、知り合いの方と電話をしてて私の知らない事が沢山有ってとても良い勉強に
成りました。
誰しもが健康で長生きの出来る事を祈って居ますが、何時かと言うより近い内にその
様な世の中に代わって行くと、予測され何時も元気な人達で笑いの絶えない生活が
出来るのかが出来る事を期待している。
人が年を取らずに、元気で居れるのはとても理想ですし、誰もが経済的に楽の出来る、
恵まれた生活は、生活している人が安心して暮らせる事が一番だと思って居ますが、
そんな事を考えていると、とても希望に満ち溢れ、心が豊かに成りますね。
お早う御座います、風の強い寒い日に成りました、気温は12℃寒い寒いですね。
昨日一日置いた飯寿司の塩抜きは、まだ少し塩分が有るかなと思ってますが、
今日は酢に漬ける用意をしました。
酢に漬けていよいよ明日はホッケの飯寿司を漬ける事に致します。
酢を使うと体が冷えて寒いですが、頑張って漬けて終おうと思って居ます。
今日、知り合いの方と電話をしてて私の知らない事が沢山有ってとても良い勉強に
成りました。
誰しもが健康で長生きの出来る事を祈って居ますが、何時かと言うより近い内にその
様な世の中に代わって行くと、予測され何時も元気な人達で笑いの絶えない生活が
出来るのかが出来る事を期待している。
人が年を取らずに、元気で居れるのはとても理想ですし、誰もが経済的に楽の出来る、
恵まれた生活は、生活している人が安心して暮らせる事が一番だと思って居ますが、
そんな事を考えていると、とても希望に満ち溢れ、心が豊かに成りますね。
お早う御座います、昨日中標津から帰って来てから、飯寿司の樽を洗い魚の水を取り換えて
塩分が有るかどうかを見ましたが、もう一日塩抜きをする事にして、ご飯を炊いて調味料を
入れて、麹で調節をして昨日の作業は終了する。
今日は野菜を切って、明日には漬ける様に出来るかな。
一人の仕事は中々前に進んでいるのだが、前が見えず行ったり来たりの仕事振りに少しは進
んで居る事を自分に言い聞かせながら頑張って行きたいと思って居る。
今日は大根と人参キャベツを切って生姜を切ってと忙しい泣いても誰も手伝ってはくれないと
自分に言い聞かせ頑張って前向きに仕事に励もうかな。
遅い時間に今晩は、今日は暖かい日に成りました、朝の内に友達の所へ行って
来ましたが、友達は歯医者さんに出掛けると言ってましたので早々にお暇して
来ました。
車で走っても気持ちの良い日に成りました～～～～～ドライブそうね其れも良い
と思いながら中標津迄買い物に行って来ました、本当にドライブ日和ですね。
帰りは早く帰って来て飯寿司の樽を洗ったり、切り身の魚の水を取り替えたりと
仕事の切れ間が無いが少しずつ仕事が捗って進んでいる事を実感しております。
色々な事で物事が前に進むのはとても良い事ですが、体が疲れるますね。
こう思うのはやはり年を感じる今日この頃かな～～～～～
遅い時間に今晩は、今日は暖かい日に成りました、朝の内に友達の所へ行って
来ましたが、友達は歯医者さんに出掛けると言ってましたので早々にお暇して
来ました。
車で走っても気持ちの良い日に成りました～～～～～ドライブそうね其れも良い
と思いながら中標津迄買い物に行って来ました、本当にドライブ日和ですね。
帰りは早く帰って来て飯寿司の樽を洗ったり、切り身の魚の水を取り替えたりと
仕事の切れ間が無いが少しずつ仕事が捗って進んでいる事を実感しております。
色々な事で物事が前に進むのはとても良い事ですが、体が疲れるますね。
こう思うのはやはり年を感じる今日この頃かな～～～～～
お早う御座います、国後が見えてますが昨日凄い強風で、私の家も前に植えて居た
クレマチスの鉄のフエンスが倒れ２つ在る内の１個が無残な姿に成って終いました。
今朝鉄工場にお願いして、直して貰い補強するように頼んだが雪の降る前に終わら
せて終いたいなと思って居る所です。
昨日は夕方と言っても日の沈む時間が早いので、町から帰って来て車を車庫に入れて
ヤレヤレと思って居る内に風が吹き荒れ、その様に成った事に気が付かないで居て、
外を見て「あっ」と思った時にはもう遅く、ガッカリしましたが成って終った物は元
に戻されないので鉄工場にお願いするしか方法が有りません。
色々な物に挑戦して花壇のフエンスを作りましたが高さに風が竜巻の様に成ったのか
なと思って居ます。
形の有る物は何れ壊れるのは良く判りますが、突然大事にして居た物が無くなるのは
とても、ショークが大きいですね、特に大事にして居た花等は何とも言いようが有りません。
こんにちは、何時もHPをご覧に成って居る方へ昨夜電話をして見ました、随分ご無沙汰しているので
忘れているのかな？？と思いながら「もしもし」とても緊張して居る声でしたが、私の名前を話したら
懐かしそうに近況を話して交流を持てました、お元気そうな声に安心いたしました。ご両親の事、奥様
の事、色々な話をしてここで話して居る様な感覚で、代わって居ない事が良く判る。何時までも元気で
居られる事を切に望んでおります。
今日の天気は低気圧の通過で雨模様と強風で飛ばされそうな時化模様です。気圧は下がり984HPで時化る
筈ですよね～～～～～
昨日塩をした鰊を今朝塩を洗い流し、１本ずつ真空パックにして冷凍をした。賄の魚なのお客さんに喜ん
で頂ける様に美味しくなあれ、と御呪いを掛けて冷凍にした。
重たい物を持てないので、キャスタに乗せて持って行き、何とか冷凍庫の中へおさめたが、段々重い物に
は抵抗がある、ゆっくり前に進んで行こう。
数の子は醤油漬けにしましたので夕方には上げて、冷凍する事にしょう。
こんにちは、嵐の前の静けさ、低気圧が発達して通り過ぎるのでしょうが、今朝は晴れて
暖かい天気に成りました。
でも気圧が凄く低く983HPなのがとても心配、今夜から明日未明にかけて大荒れの天気に
成りそうだ、時化るのは嫌ですねどんな事に成るかとても心配です。
今朝早めに千枚漬けを漬け綺麗に発色して食べるのが楽しみに成りました。
軽く塩ごなしをして居たのでさっと塩抜きをして、水切りをして1枚ずつ丁寧に並べて、
並べながらザラメを一振りしながらきちんと並べ終わると千鳥酢をタップリ掛けて漬け込んだ。
綺麗な色に出来上がるのがとても楽しみである～～～～～
今日は飯寿司の魚を見下ろしをしょうと思って居たが、今鰊が一箱入ったと連絡が来たので飯寿司
にするか。賄用の魚にするか考えている。
