ヒリヒリ完成！

島唐辛子を黒糖酒に漬けた香辛料『ヒリヒリ』が完成。
本来は青いうちに入れるのだろうけど、タバスコなみの辛さもとめて、赤くなってから投入した。

刺身ではまだ試してないが、チャーハン・ペペロンチーノに使用、極めて美味。味の薄い料理にもすなり馴染みました。
２０ｃｍを越えるマハゼを糸造りにし、ポン酢でヒリヒリ下ろしを...ニンニクのたっぷり利いたアマトリッチアーナにヒリヒリ．．．普通のパイ生地でピザを作りヒリヒリ．．．マヒマヒのポアレにヒリヒリ．．．鍋にポン酢と白身魚と貝でヒリヒリ．．．うっうっよだれが

これを用いたイタリアントマトのピクルスを研究する。イタトマのヒリピクだ。

こーれーぐーすー（高麗薬）・・・沖縄の泡盛に、島唐辛子を漬けた調味料をこう言うみたいです。

あー、なぜか小さく幸せ。