今朝もなんだかはっきりしない天気、朝もやか
霧が一面真っ白になった朝。
今日は9月二回目の料理教室に出かける。
そして今日は、洋食です。
①メインは基本のハンバーグ
まずは玉ねぎをみじん切りにして色づくまで炒める。
パン粉は牛乳でしめらせておく。
ひき肉と調味料（塩、ナツメグ、こしょう）、卵を混ぜる。
あとは適当な大きさにまとめて、空気を抜く。
フライパンの油をひき、両面焼きし、ワインを
回しかけ、蓋をして弱めの中火でじっくり焼く。
ソース
焼けたら取り出し、そのフライパンでソース（トマトケチャップ、
砂糖、バター、ウスターソース）を入れて一煮だちさせて
ソースを完成させる。
ピーマンは縦切りで軽く炒めておく。
②かぼちゃのポタージュ
かぼちゃは皮をむき、薄切りに、玉ねぎも同様に
薄切りにする。
鍋にバターｗｐ溶かし玉ねぎを炒め、かぼちゃを入れて
さらにいためる。
それをミキサーにかけてピューレ状にして鍋にもどし
牛乳、塩、こしょうで味を調え一煮立ちする。
器にもりパセリを浮かべて完成。
③きのこのサラダ
椎茸は石づちをとり、しめじは根をきりほぐしておく。
まいたけもねを取り、ほぐしておく。
ベーコンは１ｃｍ幅にカット、レタスは一口大にちぎって皿に盛っておく。
ファ来パンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒め油が出てきたら
きのこ類を炒める。
そこへ白ワイン、レモン汁、塩、こしょうをかけ完成。
④いちじくのコンポート
いちじくは熱湯でさっとつけ皮をむく。
水、砂糖、赤ワインを鍋で煮立て砂糖が溶けたら
いちじくを入れて中火で１０～１５分煮、冷蔵庫で冷やす。
その煮汁でコンスターチ、水でレモン汁を混ぜて冷やす。
イチジクを器に盛り、そこへソースをかけて完成。
美味しいです。
４品完成です。
いただきま～す！！