男の料理教室

今月の料理教室は洋食でした。

今回も４品を習ってきました。

①ポークチャップ
　豚ロース肉（とんかつ用）を用意し、スジ切り、包丁の
　背で軽くたたき、塩・コショウーをふる。


　玉ねぎは繊維に沿って薄切り、トマトは櫛形に切る。

　ブロッコリーは小房にして茹でる

　フライパンに油をひき、豚肉が両面ともきつね色になるまで
　焼き、取り出す。
　フライパンに玉ねぎえお入れ炒め、しんなりしたら肉とソース
　（コンソメ、トマトケチャップ、ウスターソースなそ）を加えて
　３分ほど煮る。


②コールスロー（サラダ）
　オランダ語でコール＝キャベツ、スル＝サラダ
　キャベツは３ｃｍの千切り、人参も３ｃｍにきり、千切りにする。
　キャベツ、人参に塩ふり、水気を切る。

　レモン汁、マヨネーズ、砂糖を混ぜ、コーンを入れて混ぜる。


③簡単ポテトポタージュ
　ジャガイモは皮を剥いてすりおろす。
　ハムは半分に切って短冊切りにする。

　鍋に牛乳とコンソメを入れて火にかけ、コンソメが溶けたら
　ジャガイモを加えとろみがつくまで、ヘラで混ぜ、ハムを
　加えて煮立て塩コショーで味を調える。


④寒天コーヒーゼリー
　簡単なんでレシピ省略


肉の焼き方で柔らかさが違ってくる、最初は中火で焼くのが
秘訣かな、後は筋を切ることと、叩いてちじまるのを防ぐのが
コツかな。

まずまずの出来に大満足でした(v)ニヤリ・・

今月から一気に会員が倍近くに増えて、今まで月一回の
教室を２班に分けて実施するようになった、新しい会員も
増えて楽しみです。