鬼は～外

サンピアのお稽古から帰り玄関を開けると

「鬼は～外」


豆もまかれて私は鬼

今日は節分なんですね


二人暮らしなので今回は私が「鬼」

だんな様が「福」


そして大阪に来てから巻き寿司を食べるようになりました


今回は鮪だけを入れ「鮪の細巻き」で・・


東京で頑張っている息子や、ついこの間東京に行った娘家族の

幸せも願い巻き寿司を頂きました


皆が幸せな毎日を過ごせますように・・・

鰯の煮付け

節分の時の豆まきは大分にいた頃から

やっていましたが、鰯を食べたり巻き寿司を食べるのは

大阪に来てからで、今はすっかり習慣になりました



新鮮な鰯が手に入ったのでお刺身でも良かったのですが

ごぼうがあったので煮付けにしました



だんな様が作る　「まかしとい亭屋」の家庭料理

　
　鰯の煮付け

　＊鰯は頭と内臓を取る


　＊醤油と味醂、酒、砂糖を入れ、鰯をいれ炊く

　新鮮な鰯ならしょうがは入れなくても良いけど

　入れたほうが鰯の臭みがなくて美味しい


　
　＊ごぼうは食べやすい大きさにして柔らかくなるまで湯がき

　　やわらかくなったら鰯の鍋に入れ味がしみるまで炊く


　ごぼうはたまたま冷蔵庫にあったので入れたけど

　入れなくてもOＫ


小ぶりか中ぶりの鰯が煮付けには適しているかな

小ぶりの鰯なら骨ごと食べてカルシュームたっぷり

イライラしなくて良いですよ