レンジで簡単にういろうを作ってみました。
ルクエを使うと ちょうどいい量です♪
材料
- 米粉 ７５ｇ
- 片栗粉 １８ｇ
- 砂糖 ６０ｇ～
- 紫芋パウダー 大さじ１
- 水 ２５０ｃｃ
作り方
ボールに水以外の材料をすべて入れ 泡だて器でぐるぐる混ぜる。
水をすこしずつ入れ その都度よく混ぜる。
ルクエに漉しながら入れて ６００ｗで４分チンする。
生っぽいようなら１分ずつ追加してチンして下さい。
甘さはかなり控えめなので お好みで。
チンしたら蓋を開けて冷ましたほうがいいです。（蓋を閉めてたら水滴が落ちて 上の部分が水っぽくなってしまいました＾＾；）
調べてみたら ういろうは小麦粉で作るレシピと米粉で作るレシピがありました。
小麦粉はシコシコ、米粉はもちもちと食感の違いがあるそうです。
今度は小麦粉で作ってみたいと思います。
↑先日行った 鎌倉のOXIMORONで買った器。
川崎哲弘さんのもの。
５寸皿なのですが この大きさはいろいろ使えていいですね。
ポテトサラダやちょっとしたお惣菜を乗せても♪