おうちで楽しむ韓国料理(参鶏湯とおかゆ、オイムチム)

韓国語を教えていただいている先生が、

初めて料理教室の講師をするとのことで参加しました。

場所は『フードスタジオ』です。

参鶏湯とおかゆ、オイムチムを作りました。

鶏肉に具材を詰めるのではなく、

鶏肉を深鍋で鶏肉がかぶるまで入れて、

朝鮮人参、ナツメ、ニンニク1玉、生姜一片と煮込みます。

冷凍の鶏肉だったので、水で解凍しました。

鶏肉を煮込んでいる間に、

オイムチムの準備に取り掛かります。

キュウリ3本を5ミリ幅くらいの輪切りにし、玉ねぎ半分も薄切り、

塩であえておく。30分後に水で洗い、軽く絞る。

調味料は、コチュジャン　大さじ1、砂糖　大さじ1、ニンニク　小さじ1

酢　大さじ1と1/2、唐辛子の粉　大さじ1、すりごま　大さじ1、

刻みネギ　少々、塩　少々、イワシのエキス(ごま油でも可)　少々、で、

和える。

鶏肉を取りだし、お腹の方から二つに割ります。

スープの中に、

1カップ分のもち米（水に浸しておいたもの）

ニンジン、シイタケ、玉ねぎのみじん切りしたものを入れ、

おかゆを作ります。

鶏と野菜のだしだけで、塩はほんの少々いれただけで、

優しいおかゆの味になりました。

姪と二人で参加しましたので、鶏肉は半分ずつでしたが、

食べきれませんでした。

タッパーやジップロックを準備してきている人もいました。

そうですよね！賢い！

楽しかったです❣❣

長岡公園のメタセコイア

長岡公園のメタセコイアが気になり、19日行ってみました。

ちょっと遅いようでした。

モミジは綺麗なものもありましたが、

すでに枯れているものが目立ちました。

低くても、山の上だからでしょうか？

宇都宮は盆地なので、寒暖の差があり、

昼は暖かくても、夕方から冷え込みます。

霜に当たったのでしょうか、、、。

毒キノコ？

美味しそうに見えてしまいました！

皇帝ヒマワリ

清原の手話サークルに向かう途中、

丈の高い黄色い花が目に入りました。

帰る際に見に行ってみました。

丁度、家の方がいらっしゃったので、花の名前を聞いた所、

「皇帝ヒマワリ」とのことでした。

同じ敷地内に「皇帝ダリア」も見事に咲き始めてます。

蕾も、まだ沢山あるので、これからも楽しみなお花です。

ルリマツリとルリシジミ蝶

3ヶ月ぶりの夫の通院。

病院の玄関前に、ルリマツリがまだ咲いてました。

花の咲いている期間が長くていいですね！

魅力ある色です。

小さな蝶が、ペチュニアの花に！

調べてみると、シジミ蝶の仲間に、ルリシジミという蝶も！

確かに、羽が青みがかっているかな・・・！

2時間待ちの、2分？診察でしたが、

苦にならずに済みました。

花に癒されます！

宇宙芋と大根いろいろ

家から車で10分くらいにある、野菜の直売所で、

宇宙芋なるものがありました。

握りこぶしくらいの大きさです。

山芋のむかごを大きくしたような感じです。

天婦羅、炊き込みご飯など、山芋と同じように調理するそうです。

大根もいろいろ、

漬物にすると、更に色が濃くなります。

赤いものは甘酢で、紫と中が赤いものは浅漬けの素で浸けました。

赤い大根以外は、結構大根らしい辛みがありました。

美味しくいただいてます。