豚の竜田揚げ薬味甘酢
なかなか、春のぽかぽか陽気にならないですね。
久しぶりに揚げ物にしました。甘酢でさっぱりと、薬味たっぷりで食欲増進です。これ以上増進しないほうがいいとも言えますが。
レシピ(二人前)
豚肩ロース肉・・・200g(厚手のスライスか塊肉)
片栗粉・・・適量
醤油・・・20cc
みりん・・・10cc
酒・・・10cc
すりおろし生姜・・・少量
すりおろしにんにく・・・少量
<薬味甘酢>
長ねぎ・・・10cm
生姜・・・15g
にんにく・・・1/2片
豆板醤・・・小さじ1/2
白ごま・・・小さじ1
黒ごま・・・小さじ1
ごま油・・・少々
醤油・・・15cc
水・・・30cc
米酢・・・30cc
三温糖・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1
※写真は、小葱も刻んで加えてますが，長ねぎだけで十分です。
付け合わせにプチトマト，イタリアンパセリ
作り方
1.葱、生姜、にんにくをみじん切りして，ほかの甘酢の材料すべてをボウルであわせておく
2.バットなどに，すりおろしにんにくと生姜，醤油、みりん、酒を入れて、豚肉は5mmくらいの厚みにスライスしたら、食べ易い大きさにカットし、これらの調味液を和えて，15分ほど置いておく
3.170℃くらいの油で，片栗粉をまぶした2を揚げて、油をきって、お皿に盛ったら，1をかけて完成
※プチトマトは底を少し削って盛ると、転がりません。
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ゴロゴロ寝てる写真ばっかりですみません。
本日のモモでした。