＜伝統野菜＞ 愛媛 久万高原町在来「地芋」

　「久万高原町在来「地芋」（くまこうげんちょうざいらいじいも）」

　【生産地】久万高原町

　【特徴】皮は黄色、果肉も黄色で、花は赤紫の花を咲かせる。小ぶりのじゃがいも

　【食味】粘り気が強い。煮崩れしにくいのが特徴。

　【料理】皮が薄いので茹でてそのまま食べられる。芋煮、芋もち、肉じゃが、コロッケ、ポテトサラダなど

　【来歴】久万高原町の美川（みかわ）地区を中心に二箆山（ふたつのやま）・西谷小村（にしだにこむら地区で栽培。久万高原町は、旧：久万町（くまちょう）・面河村（おもごむら）・美川村（みかわむら）・柳谷村（やなだにむら）の4町村が合併して生まれた高原の町である。平均標高は約800ｍで、四国の軽井沢と称されるように「じゃがいも」が好む冷涼な気候に恵まれた中山間地域である。在来種の「地芋」は明治以前からこの地域で栽培されてきたとされる。地元では「じゃがたら」と呼ぶ。

　【時期】8月～10月

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