＜伝統野菜＞ 奈良 結崎ネブカ

　「結崎ネブカ」

【生産地】川西町

【特徴】緑葉部は柔らかくて、とろっとした濃厚さと粘りが強くあり、ネギ独特の辛味は少なく、むしろ甘味が引き立っている

【食味】柔らかく上品で甘みがある

【料理】煮炊き、豚汁、ぬた和え

【来歴】江戸時代にネギの産地としての記録があり、室町時代に翁の能面といっしょに天から降ってきたネギを植えたという伝説がある

【時期】9月～12月

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