ベル・アミ July 2006 No.5

ワインは、ポルトガルのスパークリング（ルイス・パト　マリアゴメスＮＶ）、
ブル白2003ヴィレ・クレッセ（ドメーヌ・ド・ロワリィ）、
赤はサンテミリオン（シャトー・スタール）の87と
マルゴー（ボイド・カントナック）の85でした
詳しくは鉄人のブログに載ってると思います

いきなりポルトガルの泡だったので、イタリア、フランス、ドイツ
のＷ杯シリーズかと思いましたが・・・ノーマルに収まりました

そして、ついにこの重い本が回ってきました
なおなお先生ありがとうございますm(__)m　勉強しますね

ベル・アミ July 2006 No.4

「シューアイス　プロフィトロール　４種の香りを添えて」

プチ・シューの中に、チョコ・マンゴー・イチゴのジェラート
が入ってました＆バニラアイス

ベル・アミ July 2006 No.3

「シャラン産鴨のロースト　セップ茸とマッシュルームのソース」

セップ茸とは、ポルチーニ茸のことらしいです・・・
ボルドーとの相性が悪いわけがない堪能しました

ベル・アミ July 2006 No.2

「スズキのポワレ　シェリービネガーソース」

夏には涼しい爽やかな酸味のソースでした

ベル・アミ July 2006 No.1

「夏野菜のケーキ仕立て　鱧添え」

今夜の白眉でした

細かく賽の目切りされたアボガド、長イモ
をジェノヴェーゼで和えて、
同じく赤、黄、緑のパプリカときゅうりをサワークリーム
で和えて、
同じくインゲン、アスパラ、トマトをドレッシングで和えて
塩茹でした枝豆をオリーブオイルで和えて、
大好きなピンク・ペッパー載ってました

湯びきの鱧は梅肉ソースで・・・

いや～美味しいかったですドンブリいっぱい
食べたいくらいでした