８月のラタトイユ

先日、今年第２回目のラタトイユ（フランス風夏野菜の煮込み）を作りました。

　　　　

ドイツ製の大鍋に、あふれそうなくらいの野菜を投入します。
そして、弱火でじっくり４０分ぐらい煮ます。

煮ている間、時々鍋返しはしますが、あとは本を読みながらのんびり待ちます。

　　　　

そのあと、かぼちゃを追加して更に煮込んで完成です。

　　　　

味付けは、塩コショウだけですが、じっくり弱火で煮込むことで野菜のうまみが出ます。

今回も上手くできました。
夏バテ防止に、野菜たっぷりの煮込み料理、おすすめです。

　
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