翌日も美味しい夏野菜の煮込み

消化の良い料理をという妹のリクエストに応えて…。
昨日の晩ごはんは、夏野菜の煮込み。

　　　　

ズッキーニ、パプリカ、なす、たまねぎ、トマト、にんにく、と野菜たっぷり。
旬の野菜のうまみが出て美味しい。

はちみつ、しょうゆ、塩コショウで調味してます。

そして、多め作った煮込みは翌日にも。

　　　　

半熟卵を添えた夏野菜の煮込み2日目バージョンです。

たまごと一緒に食べるとまろやかで美味しい。

多めに作って翌日も美味しく。
夏野菜の煮込み、おすすめです。

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久しぶりに作った塩肉じゃが

晩ごはん、塩肉じゃがを作る。

豚バラ薄切り肉を炒めた後、じゃがいも、にんじん、たまねぎを入れて煮る。

　　　　

たっぷりのせた薬味と一緒に食べると美味しい。
みょうが、大葉、ネギでさわやか。

久しぶりに作るので手順を覚えてなくて、料理本見ながら調理。
じゃがいもが少し煮崩れてしまった部分があって反省。
でも味加減はOKでした。

　　　　

しょうゆで味付けしない塩肉じゃが。
あっさりスッキリした夏向きの肉じゃがです。

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タルタルソースが美味しいサーモンのソテー

今日の晩ごはんはサーモンのソテー。

タルタルソースを添えて。

　　　　

というか、タルタルソースが主役の座にのぼりそうな勢いの量です（笑）

美味しい。

タルタルソースがいい味。
カリッと焼けたサーモンとよく合う。

ちょっと多すぎたかなと思ったソースですが、ペロリとたいらげました。

フランス料理ではお魚はシンプルにソテーするだけで、添えるソースにひと手間かけるとのこと。
はい、それをまねしてみました。

いいですね、ソースで食べるお魚のソテー。

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ねぎが香ばしい鶏だんごのスープ煮

今日の晩ごはん。
身体にやさしい煮物を作ってみました。

鶏だんごと焼きねぎのスープ煮。

　　　　

ねぎはフライパンで香ばしく焼きつけておきます。

鶏だんごは、ふわっとしてやさしい食感。

ねぎと鶏だんごとしめじ、３つの食材がうまく合わさって美味しい。

ほっとする味です。

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なすと万願寺とうがらしのうま煮

今日の晩ごはん。
夏らしいおばんざい風の一品を作ってみました。

　　　　

なすと万願寺とうがらしのうま煮です。

砂糖、酒、しょうゆ、シンプルな和風の味付けで、野菜が美味しく食べられます。
みょうがをのせてスッキリさわやかに。

京都の料理研究家：大原千鶴さんのレシピを参考にしました。
大原さんらしい和の優しい味。

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