フキノトウ味噌

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先日摘み取ったフキノトウ。

早速自宅に持ち帰った。それなりの量だったのでフキノトウ味噌を作ることにした。このブログで何度も書いているが、やはりこうした春の味覚は香りのとんでしまう天ぷらではなくて炒め物などで味わいたい。

予め味噌・酒・味醂を混ぜておき、細かく刻んだフキノトウを油を入れたフライパンで炒め、一気に味付け。

分ってはいたが炒めたことでかなり量が減ってしまった。それだけ味が凝縮しているということですネ。

そして酒ではなく白いご飯とともに…。

ムフッ、これさえあればもう何も要らないのです。