ワラビアク抜きました。

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昨日の続き。

重曹を振りかけたワラビに熱湯を掛け丸一日。上の写真のような状態に。緑の液体に泳ぐワラビ、やや怯んだが水を捨ててから洗いひと口。どうやらアク抜きは成功のようだ。

水にさらして切りそろえてから試食がてら少しのワラビをナムル風に炒めてみた。

ブログ用にゴマをあしらいました。

焼酎と共に食べてみるとややアク抜きしすぎかとも思われる柔らかさだったが初めてにしては上手くいきました（自己満足）。ごちそうさまでした。