夏の準備

お天気が続きますね..
この時期になると店頭に梅やらっきょうが並びます。
見ると夏に向けて保存食をつくりたくなります。

　昨年に続き６月にらっきょうを漬けました。
前回はとてもおいしかったのですぐに完売。
１ヶ月たつのでそろそろ食べられる時期かな？
らっきょうを甘酢で漬けています。

　そして今年は初挑戦の紫蘇ジュース作り。
友人に教えていただいたレシピはリンゴ酢を入れるので
夏にピッタリの酸味のきいたお味になりました。
赤紫蘇を煮出して、その汁にリンゴ酢と砂糖を加えます。
なかなか手間はかかりましたが、すぐに飲めて
大満足。
水で割るととてもきれいなルビー色です！　



　梅ジュースはおととし作りましたが、発酵してしまい
梅酒のようになり子供には不評で、
その後作っていません。
同量の梅と氷砂糖を交互に瓶に詰めていき、
砂糖が溶けたら完成。
色々なレシピもあるようですが、ネットで簡単に
検索できるのでお好みを探してみてもいいかも♪

子供に簡単なところをお手伝いしてもらって作るのも
楽しいですよ。
ただ冷蔵庫の中が瓶でいっぱいなのが悩みです(>_<)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Emmy